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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 08:09

J'avais déjà fais un flan pâte de spéculoos. Mais quand j'ai vu la version différente sur blog de Christelle.   je me suis laissée tenter... et le résultat ? Un délice!

DSC09631.JPG 

Les ingrédients

Une pâte brisée,

- 300g de farine

- 150g de beurre  en dés et en pommade
- une petite demi-cuillerée à café de
sel
- 3 cuillères à soupe de
sucre
- 8 cl d'eau ou de lait tiède

Appareil

- 1 litre de lait,

- 6 oeufs

- 40 g de Maïzena

- 120 g de sucre,

- 4 bonnes cuillères à soupe de pâte à spéculoos.



Préparation pâte brisée:
Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 mn à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade.
Mélanger la farine et
le sel dans un plat et le sucre
Ajouter le
beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 mn.
Incorporer rapidement le lait ou l'eau (lait pour moi). Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.

Réserver au frigo.

 

Mettre la pâte dans un moule à tarte.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la maïzena et délayer avec quelques cuillères de lait.

Casser les oeufs. Les fouetter avec la maïzena et environ 100 ml de lait prélevés.

Chauffer le reste de lait. Verser le lait chaud petit à petit sur le mélange d'oeufs en fouettant constamment. Remettre sur le feu et faire épaissir l'appareil à flan quelques minutes.

Verser ensuite la préparation sur le fond de la tarte et enfourner pour 30-35 minutes.

Sortir la tarte du four et saupoudrer de sucre roux et enfourner à nouveau 5 à 10 minutes.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


Bonne dégustation!!! DSC09636.JPG

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Published by fatima - dans Tartes sucrées
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commentaires

salma82 09/05/2011 06:49


bon lundi

bises


babouchka 07/05/2011 09:38


Miaaammmm!!!


domi 06/05/2011 18:37


ah si je trouvais de la pâte à spéculos chez moi !!!!!!!! Mais je dois monter dans le Pas de Calais bientôt et j'essaierai d'en trouver. Ta tarte me fait trop envie !!!!
bises et bonne soirée
Domi


christèle 06/05/2011 18:13


hummmmm au spéculoos ça change du chocolat
bonne soirée


carvalho maria 06/05/2011 12:29


Bonjour Fatima, j'adore tes gâteaux! J'ai réaliser ta tarte" noix de coco lait concentré sucré" passé sur mon blog, je changé une petite chose pour la déco je mis fruits de la passion ça fait joli!
Je te souhaite un bon vendredi;-)*Maria