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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 19:32

Coucou tout le monde! Aujourd'jui je vous propose un petit dessert à l'ananas. Très rapide à faire avec très peu d'ingrédients. Parfait quand on n'a pas trop le temps... et ce qui ne gâche rien c'est que c'est bien bon ;-)

 DSC09227.JPG

 

 

Ingrédients :

- 1 boite de 200g d'ananas au sirop

- 200g de lait concentré sucré

- 2 oeufs

- 1/2 gousse de vanille

 

Préchauffer le four à 160°C. Egoutter l'ananas mais concerver 10cl de sirop, puis détailler les tranches en dés et réserver.

Dans un saladier, fouetter vigoureusement les oeufs avec l'intérieur de la gousse de vanille fendue et grattée  puis ajouter le lait concentré et le sirop d'ananas. Bien mélanger la préparation.

Répartir les dés d'ananas au fond d'un moule,  ou dans de petits moules individuels, verser la préparation et enfourner pour 40 min environ.

Laisser complètement refroidir  avant de le placer au réfrigérateur.

Le déguster bien frais accompagné de noix de coco râpée par exemple ou du caramel si vous préferez.

Bonne dégustation!!!

 

DSC09234.JPG 

 

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Published by fatima - dans Gratins sucrés
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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 13:28

Encore une version de gâteau au coco que je vous propose aujourd'hui. C'est un gâteau super fondant qui se mange sans faim tellement c'est bon.

J'ai trouvé la recette sur le site supertoinette.com.

  DSC08857.JPG

Ingrédients :

- 5 oeufs

- 18g de vanille liquide

- 60g de beurre allégé

- 150g de sucre en poudre

- 415g de lait écrémé

- 150g de farine

- 100g de noix de coco

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol mélanger les oeufs avec la vanille liquide et le beurre mou coupé en dés.

Ajouter le sucre, le lait puis la farine. Bien mélanger. Verser la noix de coco tout en continuant de mélanger.

Verser la préparation dans un moule beurré et mettre au four environ 40 min pour moi (la recette indiquait 1h00) mais j'ai trouvé qu'il était bon au bout de 40 min.

Une fois refroidi, décorer de noix de coco.

Bonne dégustation!!

 

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13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 10:17

Une petite douceur bien acidulée ça vous dis? Je suis tombée sur cette recette ici. Je n'avais jamais essayé au pamplemousse et ça été une jolie découverte. Je n'ai rien changée à la recette. J'ai juste pris une recette de pâte sablée que j'avais dans mon carnet depuis un moment...

 

DSC09114.JPG 

Ingrédients :

Une pâte sablée 

- 250g de farine

- 110g de beurre

- 1 gros oeuf

- 50g de sucre

- 4 cuillères à soupe de noix de coco

 

Crème au pamplemousse

- 2 pamplemousses

- 200g de sucre

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe de maizena

La meringue

- 3 blancs d'oeufs

- 100g de sucre

 

Pâte sablée : Mélangez du bout des doigts, la farine la noix de coco avec le beurre coupé en morceaux, le sucre et  jusqu'à ce que vous obteniez un mélange sableux.

Ajoutez l'oeuf en remuant puis formez une boule de pâte.

Enveloppez la dans du film alimentaire puis laissez-la reposer environ 1 h au frigo environ.

Garnissez un moule et faites cuire le fond à blanc selon votre méthode habituelle (20 min pour moi).

 

Crème : Lavez les pamplemousses et prélevez le zeste.

Pressez les pamplemousses et mettre le jus dans une casserole avec les zestes.  Y ajouter le sucre et la maizena. Faire chauffer à feu doux tout en remuant.

Battre les oeufs dans un récipient et les incorporer ensuite dans le mélange pamplemousse.

Mettre le feu plus forte et continuer de remuer jusqu'à épaississement.

Verser la crème dans le fond de tarte cuit.

 

Meringue : battre les blancs en neige, quand ils commencent à être fermes ajouter le sucre.

Recouvrir la tarte avec les blancs en neige et mettre au four à 120° 150° jusqu'à ce que la meringue dore.

 

Bonne dégustation!!

 

DSC09115.JPG

 

 

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Published by fatima - dans Tartes sucrées
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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 19:13

Coucou tout le monde

Je vous propose aujourd'hui des petites douceurs que j'ai préparé dimanche dernier. De vraies merveilles dont je ne peux que vous conseiller de les faire ;-)

 

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Ingrédients pour 6

- 100g de chocolat noir

- 5 jaunes d'oeufs

- 30 cl de lait entier

- 45cl de crème liquide

- 80g de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de miel liquide

- 1 fève tonka

- cassonade

 

 

Râpez le chocolat dans un jatte. Portez à ébullition 15cl de crème liquide avec le miel. Versez en trois fois sur le chocolat en remurant sans cesse avec une spatule et incorporez la fève tonka râpée.

Répartissez dans 6  ramequins et réservez au frais

 

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre puis incorporez le lait et le reste de la crème liquide.

Versez dans chaque ramequin puis enfournez pour 45 min à 100°C. Laissez refroidir à température ambiante avant d'entreposer au frigo au moins 3h.

Epongez le dessus des crèmes avec du papier absorbant. Saupoudrez les d'une fine couche de cassonade. Faites caraméliser avec un chalumeau.

Servez aussitôt!

 

Bonne dégustation!!

 

 

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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 19:08

Bon mardi gras à tous, aujourd'hui pas de bugnes ni des crêpes mais une petite douceur regréssive à souhait qui plaira aux petits comme aux plus grands ;-)

 

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Ingrédients :

- 20 oursons guimauve

- 200g de chocolat au lait

- 4 oeufs

- 125g de beurre

- 100g de sucre

- 100g de farine

- 1 cuillère à café rase de levure chimique

- sucre glace

   

Garder 5 ou 6 oursons pour la décoration. Taillez le reste en dés.

Râpez le chocolat. Faites le fondre dans un bain-marie.  Une fois fondu incorporez le beurre en pommade.

Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre. Incorporez la farine et la levure tamisées puis le chocolat fondu et les oursons taillés en dés.

Versés dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 20 min à 180°C.

Démoulez le moelleux une fois tiédi, poudrez de sucre glace et décorez avec les oursons restants.

 

Bonne dégustation!!!

 

 DSC09144

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Published by fatima - dans Chocolat
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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 10:35

Les cheesecake j'adore ça, je ne peux pas m'en passer. Alors quand je suis tombée sur cette recette à la noix de coco sur le site internaute je n'ai pas hésité. J'ai à peine modifié la recette.

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Ingrédients :

- 200g de cookies au chocolat

- 200g de mac vities

- 100g de beurre

-  6 cuillères à soupe de lait

 

- 500g de ricotta

- 250g de mascarpone

- 4 oeufs

- 150g de sucre en poudre

- 60g de noix de coco

- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

 

  DSC07271.JPG

Mixez les biscuits avec le beurre et le lait puis garnissez le fond et les côtés d'un moule à charnière préalablement couvert de papier sulfurisé. Réserver au frais.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand récipient placez les oeufs et le sucre en poudre puis fouettez. Ajoutez ensuite la ricotta et le mascarpone, la noix de coco puis fouettez de nouveau.

Ajoutez le rhum.

Versez cette préparation sur le fond biscuité puis placez au four pendant 45 min.

Laissez refroidir, mettre au frigo (l'idéal est de le déguster le lendemain).

Bonne dégustation!!

 

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Published by fatima - dans Cheesecake
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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 19:41

Aujourd'hui je vous propose des "arrufadas de Coimbra", ce sont de sortes de brioches aux oeufs. Coimbra est une ville du centre de Portugal, elle est située sur un monticule.  Elle fut pendant longtemps la seule ville de Portugal a avoir une université. Une très belle ville à voir si jamais vous passez par là ;-)

 

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Ingrédients : 

-  1Kg de farine

- 1 cube de levure de boulanger

- 5 oeufs

- 250g de sucre

- 1 dl de lait (voir plus si la pâte est trop dure)

- 1 cuillère à café de cannelle

- 125g de beurre fondu

 

 DSC09075.JPG

 

A faire la veille 

Préparation :  là je vous l'indique faite à la main mais vous pouvez pêtrir la pâte en machine à pain ou avec votre robot.

Dissoudre la levure dans un peu de lait tiède ( à prendre sur le 1 dl)

Mettre la farine dans une bassine, faire un puit et mélanger la levure dissoute ainsi que le lait.

Ajouter les oeufs un à un tout en continuant à pétrir. Puis ajouter le sucre. Travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène, si elle est trop difficile à travailler ajouter un peu de lait.

Ajouter la cannelle et le beurre.

Petrir la pâte.

Couvrir la bassine d'un linge propre et laisser reposer toute la nuit.

 

Le jour J

Former des petites boules, les disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Battre un jaune d'oeuf avec un peu de lait. A l'aide d'un pinceau dorer les brioches. Cuire au four pendant environ 30 Min à 180°C. 

Bonne dégustation!

 

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 20:04

Hello tout le monde! Pour commencer cette semaine je vous propose un dessert trop gourmand que j'ai servi hier midi! J'ai trouvé cette recette sur le joli blog Rouge framboise (dont j'ai à peine modifié la recette).

 

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Ingrédients pour 3 mini-cheesecakes

La base biscuitée :

- 150g de palets bretons

- 60g de beurre

 

La crème :

- 500g de ricotta

- 200g de confiture de lait

- 2 cuillères à café de agar-agr

 

 

 Mixer les biscuits et les ajouter au beurre fondu. Mélanger puis tasser au fond de chaque cercle (j'ai utilisé un verre pour bien tasser). Réserver au frigo.

Dans une casserole faire chauffer la confiture de lait avec le agar-agar jusqu'à ébullition. Puis retirer du feu.

Battre la ricotta et y incorporer la confiture de lait. Bien mélanger puis répartir la préparation dans chacun des cercles sur la couche de biscuits.

Réserver au frigo pendant une nuit!

 

Bonne dégustation!!!

 

 

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Published by fatima - dans Cheesecake
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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 19:41

Bonsoir tout le monde!

Ce soir je vous propose encore une fois recette qui n'a rien de diététique mais qui est tellement bonne!!

  DSC09003

Ingrédients:

- 250G d'oeufs
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
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Préchauffer le four à 180°
Travailler le beurre  mou avec le sucre et la vanille. Le mélange doit blanchir et s'apparenter à une crème.
Ajouter le rhum et mélanger de nouveau.  Ajouter les oeufs un à un en fouettant énergiquement entre chaque ajout.
Incorporer la farine et la levure et mélanger vivement.
Verser dans la préparation dans un moule à cake préalablement beurré  et fariné.

Cuire 30 min environ.
Sortir du four et démouler tiède. Laisser refroidir.

Bonne dégustation!!!

 

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Published by fatima - dans Cakes sucrés
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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 19:20

Bonsoir à tous

Pour une fois je vous propose une recette salée ;-)

Cette recette est tirée d'un livre de ma maman. Accompagné d'une salade ce feuilleté est un pure délice!

 

DSC08978.JPG 

Ingrédients ( pour 6 personnes)

- 400g de pâte feuilletée

- 400g de jambon en tranches

- 250g de champignons de paris

- 1 jaune d'oeuf pour dorer

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

 

Pour la sauce Monay

- 1/2 L de lait

- 40g de beurre

- 40g de farine

- 2 jaunes d'oeufs

- 100g de comté râpé

- quelques pincées de noix de muscade

- sel, poivre

 

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Préparez la sauce monay. Faites bouillir le lait dans une casserole. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et faites cuire 2 à 3 min en remuant. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Versez alors le lait bouillant sur ce roux. Portez à ébullition en remuant à l'aide  d'un fouet et laissez bouillir pendant 2 à 3 min sans cesser de remuer.

 

Hors du feu ajoutez les jaunes d'oeufs en fouettant. Assaisonnez de noix de muscade, de sel et de poivre puis incorporez le comté râpé.

 

Otez le bout terreux du pied des champignons. Lavez les champignons plusieurs fois à grande eau et séchez-les dans un torchon. Emincez-les. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Jetez-y les champignons émincés et laissez cuire jusqu'à coloration. Assaisonnez de sel et de poivre.

 

Faitez chauffer le four à 210°C. Etalez la moitié de la pâte feuilletée en un rectangle de 25 cm de longueur et de 15 cm de largeur environ. Disposez celui-ci sur une plaque à pâtisserie couverte d'une feuille de papier sulfurisé. Mettez successivement en couches, en laissant une bordure de pâte tout autour, du jambon, de la sauce et des lamelles de champignons.

Renouvelez jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par le jambon.

 

Etalez l'autre moitié de pâte. Recouvrez le rectangle. Soudez les bords en pinçant avec une fourchette. Dorez la pâte au pinceau avec le jaune d'oeuf battu dans un peu d'eau et striez la pâte en croisillons à l'aide d'une fourchette.

 

Mettez au four et faites cuire pendant 25 min puis réduisez la température à 180°C et faites cuire pendant 10 min.

 

Bonne dégustation!!!!

 

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Published by fatima - dans Feuilletés
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