17 février 2010
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Olà!!!
Me restant des barres de snickers après mon cheesecake j'ai voulu les utiliser d'une autre façon. Après quelques recherches je suis tombée sur cette recette sur le blog "carnet gourmand".
C'est une recette de Sophie. Je n'ai pas hésité et le résultat ? Bien moelleux et un goût bien délicieux. J'en referais!
Ingrédients :
3 oeufs
160 g de sucre en poudre
150 g de farine à levure incorporée (ou 150 g de farine + 1/3 de sachet de levure)
150 g de beurre mou
3 snickers
10 cl de lait.
Réalisation :
Faire préchauffer le four à 180°.
Faire fondre les snickers dans le lait.
Mélanger le sucre aves les oeufs, ajouter ensuite la farine. Mélanger à nouveau.
Incorporer le beurre et le lait aux snickers.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Mettre au four pendant 45 minutes environ. Laissez refroidir et dégustez ;-)
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Cakes sucrés
15 février 2010
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13:22
Le cheesecake j'adore ça alors quand j'ai vu cette recette chez gourmandelise je me suis dis qu'il fallait absolument que je la teste. Voilà c'est chose faite. Un vrai délice avec un petit goût bien acidulé. J'ai beaucoup aimé. Je ne peux que vous conseiller cette recette.
Ingrédients :
Pour la base : - 200 g de spéculoos
- 60 g de beurre mou
Pour la garniture :
- 500 g de mascarpone
- 250 g de ricotta
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 120 g de sucre en poudre
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à café d’arôme citron
Pour le Lemon curd :
- 2 citrons
- 50 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 20 g de beurre salé
- 1 cuillère à café de maïzena
Préparation :
Pour la base :
Réduisez les biscuits en poudre et ajoutez le beurre mou du bout des doigts. Placez cette préparation dans le fond d’un moule à charnière de 22 cm de diamètre, ou moins si vous voulez un cheesecake plus épais et placez le moule au réfrigérateur.
Pour la garniture :
Fouettez le mascarpone avec la ricotta jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
Fouettez les œufs avec le sucre en poudre et la maïzena et incorporez le mélange mascarpone/ricotta. Ajoutez ensuite le jus de citron, l’arôme et versez cette préparation dans le moule à charnière.
Placez au four et faites cuire pendant 45 minutes à 150°. Le milieu du cheesecake doit être tremblotant en fin de cuisson. Laissez-le ensuite refroidir dans le four éteint.
Pour le lemon curd :
Pressez le jus des citrons. Placez ce jus dans une casserole et faites le chauffer avec la maïzena en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et l’œuf battu en omelette. Faites cuire à feu doux en remuant constamment afin que la préparation soit bien lisse.
Une fois le lemon curd épaissi ajoutez le beurre salé et fouettez bien. Nappez le dessus du cheesecake de lemon curd et placez le au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures afin qu’il soit bien frais.
Bonne dégustation!!!!!!!!!!!
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Cheesecake
13 février 2010
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12:25
Bonjour tout le monde!!!!
Que faire quand on a envie de chocolat dans une autre forme qu'en gâteau? La réponse est toute trouvée dans cette recette de tarte aux noix caramélisées ! L'association choco noix humm une tuerie je vous dis!
Ingrédients :
Pour la pâte brisée
- 200g de farine
- 40g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 120g de beurre
Pour la ganache
- 125g de chocolat au caramel pour moi
- 13 cl de crème liquide
- 1 oeuf
- 25g de sucre en poudre
Pour les noix caramélisées
- 20 cle de crème liquide
- 100g de sucre en poudre
- 120g de cerneaux de noix (de pécan pour moi)
Préparez la pâte brisée. Tamisez la farine, puis versez-la avec le sucre glace et le sel dans un saladier. Creusez un puits, incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
Incorporez 2 cuillerées à soupe d'eau glacée et rassemblez la pâte en boule.
Laissez-la reposer pendant au moins 1 heure au réfrigérateur. Vous pouvez aussi la préparer la veille.
Préchauffez votre four à 170°C. Abaissez la pâte sur le plan de travail. Chemisez-en un moule à tarte beurré. Faites précuire le fond de pâte au four pendnat 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, préparez la ganache. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Portez la crème à ébullition et incorporez-la en trois fois au chocolat jusqu'à obtention d'une émulsion lisse.
Mélangez l'oeuf et le sucre au fouet. Ajoutez la ganache sans lui incorporer d'air. Recouvrez la pâte précuite de ganache. Terminez la cuisson au four à 150°C pendant 15 minutes.
Préparez les noix caramélisées, portez la crème à ébullition. Simultanément, faites un caramel avec le sucre en poudre et 2 cuillerées à soupe d'eau. Dès que le caramel est prêt, incorporez la crème bouillante et faites fondre à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Laissez réduire ce caramel en mélangeant constamment pendant 10 minutes. Ajoutez les noix et enrobez-les bien. Répartissez les noix caramélisées sur la tarte cuite.
Laissez-la refroidir avant de servir.
Bonne dégustation!!!!!!!!!!!!!!
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Tartes sucrées
11 février 2010
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18:51
Coucou tout le monde!
Une fois n'est pas coutume voici une recette salée. Un gratin bien sympa que j'ai découvert dans le magazine de Sophie Dudemaine " Bienvenue chez Sophie Gourmande".
Un bon plat bien délicieux et pas compliqué (désolé pour les photos elles ne rendent pas justice à ce bon gratin).
Pour 6 personnes :
- 1Kg de steack haché
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 1 aubergine
- 1 boite de concentré de tomates
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oeuf
- 25 cl de crème liquide
- 100g de gruyère ou mozzarela râpé
- sel et poivre du moulin
Epluchez et émincez finement les oignons. Coupez en petits morceaux les courgettes et l'aubergine sans les éplucher.
Dans une sauteuse faites chauffer l'huile puis mettez les oignons et les morceaux de courgettes et d'aubergine. Salez, poivrez et faites revenir à feu moyen 15 min.
Dans un bol mélangez les oeufs avec al crème et le concentré de tomates. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180°C (th6).
Ajoutez la viande aux légumes puis versez la crème. Mélangez et versez le tout dans un plat à gratin allant au four. Parsemez de fromage râpé et enfournez 30 min.
Et bon appétit!!!!
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Gratins - plats complets
9 février 2010
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19:06
Hello tout le monde!!!
La recette d'aujourd'hui est une brioche au chocolat! Rien de meilleur pour démarrer une journée très froide avec de la neige (encore....).
Pour une brioche de 500g.
- 5cl de lait
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 100g de beurre
- 70g de sucre
- 350g de farine
- 3 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
- 1,5 cuillère à café de levure déshydratée
- 1 janue d'oeuf pour la dorure
Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain selon l'ordre indiqué.
Sélectionnez le programme "pâte". La pâte est collante au début, c'est normal, ne rajoutez pas de farine : au fur et à mesure du pétrissage, la pâte va devenir homogène. A l'aide d'une spatule décollez la pâte des bords de la cuve.
A la fin du programme, versez la pâte sur un plan de travail fariné. Travaillez-la légèrement et formez une boule. Déposez celle-ci dans un moule beurré et fariné.
Laissez reposer le tout, recouvert d'un torchon, dans un endroit tempéré et à l'abri des courants d'air.
La pâte doit doubler de volume, ce qui prend 2 heures environ.
Préchauffez le four à 180°C (th6). Badigeonnez la brioche du jaune d'oeuf dilué avec 2 cuillères à café de lait. Mettez au four 40 minutes en surveillant bien la coloration.
Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille.
Bonne dégustation!!
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Brioches - pains
7 février 2010
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17:30
Hello tout le monde!!!
Le week end dernier j'avais envie d'un bon cheesecake. Le problème c'est que je ne savais pas trop à quel "parfum" le faire. Ayant des barres de snickers qui trainaient depuis quelques temps dans un placard j'ai finalement opté pour une version snickers du cheesecake.
Le résultat? Et bien il a plu à toute la famille. Il était bien savoureux et très fondant en bouche. Une pure tuerie je vous dis.
Je ne peux que vous conseiller de le faire ;-)
Ingrédients :
Pour la base :
- 100g de petits beurre
- 150g de spéculoos
- 100g de beurre
Pour la garniture :
- 250g de ricotta
- 250g de mascarpone
- 300g de fromage frais
- 15 cl de crème liquide
- 5 barres de snickers
- 4 oeufs
- 90 g de sucre
- sachet de sucre vanillé
Tapisser votre moule à charnière de papier sulfurisé. Faire fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits émiettés.
Tapisser le fond du moule avec le mélange biscuits beurre et laisser refroidir au frigo.
Pendant ce temps mélanger le fromage, le mascarpone et la ricotta jusqu'à obtenir un aspect crémeux, puis ajouter les 4 oeufs battus et les sucres. Bien mélanger.
Dans une casserole, faire fondre les snickers avec la crème liquide.
Ajouter le mélange snickers au mélange fromages oeufs et versez le tout dans le moule.
Faire cuire le cheesecake pendant 50minutes à 150°. Le laisser refroidir environ 1 heure dans le four éteint.
Une fois refroidi mettre le cheesecake au frigo pendant au moins 24h.
Régalez vous!!!!!
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Cheesecake
5 février 2010
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20:30
Coucou tout le monde!
Alors cette journée? Pour moi elle a été plus que longue, pour changer j'ai encore eu des problèmes sur la ligne B de la RATP! Ce matin j'ai eu droit à un fugitif qui se baladait dans les tunnels des trains (si si c'est vrai) et ce soir des incidents techniques ce qui a fait que j'ai passé 4h dans les transports aujourd'hui...
Un vrai bonheur d'aller bosser sur Paris je vous dis.
Bref passons à quelque chose de plus agréable... une recette de muffins bien gourmande.
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de pralin
- 1 yaourt nature brassé
- 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 10 cl de lait
- 280g de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- du nutella
- 6 cuillères à soupe de sucre vanillé (j'ai oublié oupsss)
Préchauffez le four à 180°C (th6). Placez un moule à muffins sur une plaque à pâtisserie. Garnissez chaque alvéole d'une caissette en papier plissé. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le pralin jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Toujours en fouettant, incorporez le yaourt, l'huile et le lait.
Dans une jatte, mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel. Versez ce mélange en pluie sur le contenu du saladier en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène un peu grumuleuse.
Répartissez la moitié de la pâte dans les caissettes. Déposez 1 cuillère à soupe de nutella au centre de chaque muffin, puis recouvrez-la du reste de la pâte en veillant à ce que les caissettes ne soient remplies qu'aux trois quarts.
Poudrez la surface de chaque muffin de 1/2 cuillère à café de sucre vanillé. Faites-les cuire au four pendant 25 min. Laissez-les tiédir avant de les déguster (si vous y arrivez ;-) ).
Régalez vous!!!!
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Muffins - biscuits
3 février 2010
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20:06
Coucou tout le monde!
Que faire avec un pot de brousse qui est au bord de la péremption? Après un petit tour sur internet la solution est toute trouvée. J'ai trouvé mon bonheur sur le site "l'internaute" avec cette recette qui est de Christelle Milesi.
Et ma foi je n'ai pas été déçue! On a tous aimé à la maison!!!
Pour 6 personnes :
Pour la pâte :
250 g de farine
100 g de sucre semoule
125 g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel fin
50 g de noix de coco râpée
5 cl de lait
Pour la garniture :
300 g de brousse
150 g de yaourt nature
3 oeufs
70 g de sucre semoule
20 g de noix de coco râpée
120 g de Nutella
Préparer la pâte. Mettre la farine et le beurre coupé en morceaux dans un saladier. Sabler du bout des doigts. Faire une fontaine. Verser au centre la pincée de sel, le sucre, la noix de coco râpée et l'oeuf puis le lait. Travailler la pâte et former une boule. Laisser reposer celle-ci au réfrigérateur 1 heure au moins
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5) (doux). Etaler la pâte et en foncer un moule à tarte fariné. Piquer le fond à la fourchette. Y badigeonner le Nutella
Dans une terrine, fouetter les oeufs avec le sucre semoule. Ajouter la brousse et le yaourt nature. Bien mélanger le tout.
Verser la préparation sur le fond de tarte recouvert avec le Nutella. Saupoudrer de noix de coco râpée. Cuire la tarte à four doux 45 minutes environ
Laisser refroidir la tarte complétement avant de déguster!
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Tartes sucrées
2 février 2010
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Coucou tout le monde!!
Pas de chandeleur sans crêpes n'est ce pas? Voici donc une autre recette de crêpes au bon petit goût de spéculoos. Je suis devenu complètement fan de cette saveur!
La recette je l'ai trouvé sur le blog de
Jessica (iccacuisine). Allez y faire un tour.
Ingrédients : - 6 oeufs
- 2 cuillères à soupe de pâte de spéculoos
- 50 g de sucre roux
- 250g de farine
- zeste de 2 oranges
- 70g de beurre
- 2 cuillères à soupe de Grand Marnier
- 50g d'huile
- 8 spéculoos
- 800g de lait
Dans un saladier battre les oeufs, la pâte de spéculoos, le sucre, ajouter la farine, le beurre, le grand marnier, l'huile et les zestes.
Faites fondre les spéculoos dans le lait et mélanger avec le reste.
Laisser reposer 1 heure et faites vos crêpes!!!!
Bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!
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Recette de "fêtes"
31 janvier 2010
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Hello tout le monde!
La chandeleur étant bientôt là je vous propose une recette de crêpes aux multiples saveurs!
J'ai beaucoup aimé le côté exotique de la recette.
J'ai trouvé cette petite merveille sur le site atelier des chefs.
Pour la pâte :
Lait : 25 centilitres
Beurre doux : 30 grammes
Sucre semoule : 20 grammes
Bière blonde : 6 centilitres
Oeuf(s) : 2 pièces
Farine de blé : 95 grammes
Cacao en poudre non sucré : 20 grammes
Huile de tournesol : 2 centilitres
Pour la garniture :
Sucre semoule : 100 grammes
Rhum brun : 5 centilitres
Noix de coco rapée : 100 grammes
Mini-bananes : 12 pièces
Lait de coco sucré : 12 centilitres
Pour la pâte à crêpes :
Tamiser la farine mélangée à la poudre de cacao, puis ajouter le sucre et mélanger à nouveau.
Dans un autre récipient, mélanger les œufs, le lait, la bière et le beurre fondu. Ajouter au fur et à-mesure le mélange tamisé cacao en poudre/sucre. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte assez fine. Laisser la pâte reposer au réfrigérateur durant 1 h environ.
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle antiadhésive. Une fois l'huile bien chaude, verser une petite louche de pâte en inclinant la poêle de façon à ce que la pâte en recouvre le fond. Laisser dorer la première face, puis retourner afin de cuire la seconde.
Disposer les crêpes au chocolat sur une assiette
Pour la garniture :
Dans une poêle bien chaude, faire fondre le sucre semoule jusqu'à ce qu'il caramélise. Ajouter les bananes épluchées entières et les enrober de caramel. Déglacer ensuite avec le rhum, puis débarrasser aussitôt les bananes.
Verser le lait de coco sur le caramel. Faire bouillir le mélange, puis le débarrasser dans un récipient et ajouter la noix de coco râpée. Mélanger de façon à obtenir une texture homogène, puis laisser refroidir l'ensemble.
Tartiner les crêpes de sauce coco et ajouter les bananes coupées en rondelles. Replier les crêpes sur elles-mêmes et régalez vous!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Published by fatima
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Recette de "fêtes"
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