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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 21:39

Bonsoir tout le monde! Je ne sais pas pour vous mais moi ce temps me déprime! Hier matin en allant au travail j'ai allumé le chauffage dans ma voiture!!! Monsieur le soleil montrez vous on est juillet!!!

Bon je vais être patiente et attendre sagement les vacances, le Portugal a toujours été une valeur sure ;-)

Passons à la recette, je l'ai trouvé sur le site "Pure Gourmandise". J'ai pris juste une recette différente pour la pâte sablée.

 DSC00159.JPG

Ingrédients :

Pour la pâte sablée:

- 250 g de farine
- 125 g de beurre en parcelles à température ambiante 
- 1 œuf 
- 125 g de sucre 

- Sel 

Appareil

- 2 citrons jaunes

- 30g de maizena

- 10 cl d'eau minérale

- 20 cl de lait de coco

- 25g de beurre

- 3 oeufs

- 75g de noix de coco

- 50g + 100g de sucre en poudre 

 

Commencer par la pâte sablée:

Travailler le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois en une sorte de pommade. Ajouter l’œuf, mélanger énergiquement. Ajouter la farine, le sel et mélanger à la main rapidement pour former une belle boule.

Astuce : la température ambiante ne doit pas être trop chaude pour éviter que le beurre fonde.
Former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et réserver 20 min au frais.

Etaler la pâte dans un moule beurré. Piquer le fond de la pâte à la fourchette. Faire cuire à blanc 15 min dans un four préchauffé à 180°C.

   

Pendant ce temps dans le casserole, délayer la maizena dans l'eau froide et le lait de coco. Ajouter le beurré coupé en dés, puis porter à ébullition tout en tournant.

Retirer du feu, ajouter le zeste et le jus des citrons, les jaunes d'oeufs la poudre de coco et 50g de sucre.

Verser sur la pâte.

Battre les blancs d'oeuf en neige, incorporer les 100g de sucre restant. Etaler la meringue sur la préparation  en faisant les formes que vous souhaitez. Passez sous le gril du four bien chaud afin de faire légèrement colorer.

Bonne dégustation!!!

DSC00164.JPG

 

 

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Published by fatima - dans Tartes sucrées
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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 21:33

Coucou tout le monde! Et voilà c'est reparti pour une nouvelle semaine de travail... dur dur car en ce moment je suis tout sauf motivée (et ça ne vas pas en s'arrageant). Passons à la recette, je l'ai trouvé sur le site le journal des femmes.

  DSC00147.JPG

Ingrédients :

Pour la brioche

- 15g de levure de boulanger

- 400g de farine

- 3 oeufs + 1 jaune

- 50g de sucre

- 125g de beurre

- du sucre grain

Crème pâtissière

- 50 cl de lait

- 1 gousse de vanille

- 3 jaunes d'oeufs

- 75g de sucre

- 60g de farine

Crème au beurre

- 25g de sucre

- 1 cuillère à soupe d'eau

- 1 jaune d'oeuf

- 125g de beurre

  

Préparer la brioche. Délayer la levure dans un peu de lait tiède et mélangere avec 100g de farine. Laissez réposer 2 heures.

Mettre les 300g de farine restantes en fontaine, y verser les oeufs entiers battus, le sucre en poudre, 1 pincée de sel, le beurre ramolli. Travailler cette pâte puis y incorporer  le levain fait précédemment, pétri pendant 10 min. Mettre en boule, couvrir et laissez reposer 2 heures. Beurrer un moule à manquer ou à tarte, y déposer la pâte bien levée, badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre grain. Faire cuire 30 min à 180°C.

  DSC00150

 

Crème pâtissière

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur. Dans un récipient, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, ajouter la farine. Verser le lait bouillant en remuant au fouet, remettre dans la casserole et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Débarrasser dans un récipient et laisser refroidir.

 

Crème au beurre

Faire bouillir le sucre en poudre et l'eau pendant une minute. Battre au fouet les jaunes d'oeufs et ce sirop, ajouter le beurre en pommade.

 

Couper la brioche en deux. Mélanger ensemble la crème pâtissière et la crème au beurre, en garnisser la brioche. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

Bonne dégustation!!!

 DSC00157.JPG

 

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Published by fatima - dans Gâteaux
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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 21:32

Bonsoir tout le monde!!  Voici un petit gâteau à l'orange délicieux pour une pause gourmande. J'ai trouvé la recette ici. 

  DSC00107.JPG

Ingrédients :

- 170g de farine

- 140g + 30g de sucre en poudre

- 170g de beurre

- 4 oeufs

- des oranges : 120 ml + 150 ml + zeste de deux oranges

- 1 sachet de levure chimique

- 2 cuillères à soupe de sucre glace

 

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Batttre les jaunes avec 140g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.  Rajouter le beurre bien ramolli, 120ml de jus d'orange, le zeste des 2 oranges, la farine et la levure en continuant à battre pour obtenir un mélange homogène.

Dans un autre bol battre les blancs d'oeufs en neige et incorporer les 30g de sucre restant quand les blancs sont bien montés pour les durcir. Incorporer délicatement les blancs à la préparation précédente.

Mettre dans un moule beurré et farine et mettre au four 20 à 25 min. Démouler à chaud.

Incorporer 2 cuillères à soupe de cure glace aux 150 ml de jus d'orange. Verser la moitié du jus sur le gâteau, le retourner pour l'imbiber sur l'autre face. Laisser refroidir.

Bonne dégustation!!!!

  DSC00109.JPG

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Published by fatima - dans Gâteaux
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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 21:13

Bonsoir tout le monde!!

Je ne sais pas pour vous mais ce début de mois de juillet est assez difficile pour moi. Voir tellement de monde partir en vacances donne bien envie de tout faire sauf de travailler!!

Alors pour bien démarrer la journée rien de meilleur que des petites brioches bien regréssives. J'ai tiré cette recette du livre de Christophe Felder "Mes recettes haribo". 

 

DSC00233

 

 

Ingrédients :

- 165g de beurre

- 15g de lait à température ambiante

- 10g de levure de boulanger

- 250g de farine

- 1 cuillère à cafe de sel fin

- 30g de sucre semoule

- 3 oeufs entiers

- 200G de fraises tagada

- 50g de beurre en morceaux

- 75g de farine

- 50g de sucre vanillé

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf entier + 1 jaune

  DSC00245.JPG

 

Sortez votre beurre une heure à l'avance et coupez-le en parcelles. Réservez.

Dans un récipient (ou pouvez le faire dans un robot avec un crochet) assez large, versez le lait et la levure de boulanger. Mélangez à l'aide d'une spatule afin de dissoudre la levure.

Couvrez le lait avec la farine tamisée, puis ajoutez le sel et le sucre semoule. Incorporez les oeufs en battant à la main assez vivement. Continuez de mélanger jusqu'à  ce que la pâte et assez épaisse.

Lorsque vous aurez obtenu cette pâte, ajoutez le beurre ramolli et recommencez à travailler la pâte avec vigueur durant 5 à 10 min.

Vous devez obtenir une pâte lisse, assez élastique se détachant des bords du récipient. Lorsque la pâte est prête, recouvrez le saladier d'un torchon propre et laissez la pâte lever durant 1 heure à température ambiante.

Quand la pâte a doublé de volume, travaillez-la légèrement de manière à lui rendre sa taille initiale;

Mettez cette pâte au réfrigérateur pendant 1 environ.

 

Découpez les fraises tagada en 4 et réservez.

 

Une fois la pâte reposée, sortez la du réfrigérateur et séparez la en petites boules de 25 à 30g.

Aplatissez chaque boule dans une petite quantité de farine. Placez 6 morceaux de tagada dans la pâte. Travaillez à la main afin d'obtenir des boules bien lisses.  (Moi j'ai versé la totalité des fraises tagada dans la pâte, j'ai bien mélangé et puis j'ai façonné des petites brioches).

 

DSC00239.JPG

 

Placez-les boules dans des moules à muffins en prenant soin de bien appuyer la brioche dans le fond des moules.

Laissez reposer 1h30 dans une pièce tiède, les boules doivent doubler de volume.

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Pendant ce temps, préparez le crumble : mettez le beurre en morceaux, la farine, le sucre semoule et le sucre vanillé. Travaillez l'ensemble du bout des doigts  afin d'obtenir des petits amalgames. Réservez.

 

Dans une récipient cassez l'oeuf entier, ajoutez lui le jaune d'oeuf et travaillez-les légèrement à la fourchette.

Appliquez avec un pinceau une fine couche de dorure sur chaque brioche. Déposez des morceaux de crumble sur le dessus. ( j'en ai fais quelques unes sans crumble) Enfournez 15 min.

Bonne dégustation!!

 

DSC00255.JPG

 

 

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Published by fatima - dans Brioches - pains
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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 13:04

Bonjour tout le monde! Pour terminer cette semaine (enfin on est en week end ce soir!!!) je vous propose un tiramisu délicieusement regressif aux bonbons daims. J'ai trouvé la recette ici

 DSC00266.JPG

Ingrédients

- 250g mascarpone
- 3 oeufs
- 60g sucre en poudre
- 40g  cassonade
- 24 bonbons Daims

- 100g crème épaisse
- 12 biscuits à la cuiller
- 5cl café fort
- 5 cl rhum ambré 

 

Réalisation  

La crème au mascarpone :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.  Dans une jatte, monter les blancs en neige ferme

Dans l'autre jatte, fouetter les jaunes et les sucres jusqu'à obtenir une mousse éclaircie.

Mélanger cette mousse avec le mascarpone, bien lisser l'ensemble puis ajouter les blancs en neige délicatement

 

La sauce aux Daim :

Faire bouillir la crème épaisse, et y faire fondre 12 bonbons Daim. Bien mélanger et laisser tiédir.

 

Le montage :

Tremper le dessous de 6 biscuits rapidement dans le café et le rhum. Déposer ces biscuits imbibés côte à côte dans un plat ou dans des verrines.

Recouvrir cette couche de biscuits de la sauce aux Daim. Napper l'ensemble de la moitié de la crème au mascarpone.

Renouveler l'opération une dernière fois (biscuits imbibés + dernière moitié de crème)

Broyer les 12 bonbons Daim restants au mixer et en saupoudrer toute la surface du tiramisu. Placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Bonne dégustation!!!

 

DSC00267.JPG

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 08:01

Bonjour tout le monde. La pause café d'aujourd'hui s'accompagnera de cette petite gourmandise.

 

DSC00173.JPG 

Ingrédients

- 8 oeufs

- 170g de sucre

- 170g de beurre

- 50g de sucre en poudre

- 160g de noix de coco

- 160g de poudre d'amandes

- 160g de maltesers broyés

 DSC00175.JPG

Faire chauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule.

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs d'oeufs avec les 170G jusqu'à obtenir une crème légère.

Mélanger le beurre avec les 50g de sucre jusqu'à obtenir  un mélange onctueux. Ajouter les jaunes d'oeufs à cette préparation et mélanger.

Ajouter graduellement les blancs d'oeufs délicatement à l'appareil. Ajouter le coco, les amandes en  poudre et les maltesers broyés.

Verser le mélange dans le moule et mettre au four environ 40 min.

Bonne dégustation!!!

 DSC00179.JPG

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Published by fatima - dans Gâteaux
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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 21:10

Me revoilà après quelques jours d'absence sur la blogosphère.

Je vous propose aujourd'hui une petite recette trouvée sur le site "journal des femmes". Côté esthetique ce n'est pas trop ça, mais l'association nutella coco est bien délicieuse.

  DSC00220.JPG

Ingrédients :

- 1 pot de yaourt

- 3 pots de farine

- 2 pots de sucre

- 1/2 pot d'huile

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 2 pots d enoix de coco

- 2 cuillères à soupe de nutella

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le yaourt, la farine, le sucre, la levure, l'huile, la noix de coco et les trois oeufs.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et farine.

Prendre le nutella et le mettre sur la pâte. A l'aide d'un couteau faire des allers-retour pour obtenir un aspect marbré (sans trop mélanger, ce que j'ai fais ...)

Cuire 40 min.

Bonne dégustation.

 

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 13:01

Bonjour tout le monde!

Aujourd'hui je vous propose un gâteau bien moelleux parfait pour accompagner votre café.

  DSC00115.JPG

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 30 cl de lait de coco

- 70g de beurre doux

- 300g de farine

- 225g de sucre

- 150g de coco

- levure chimique

- 2 cuillères à café de cannelle

 

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les oeufs et le lait. Faire fondre le beurre.

Dans un récipient tamiser la farine avec la levure et la cannelle. Incorporer le sucre et la noix de coco.

Ajouter l'appareil oeufs lait, mélanger puis ajouter le beurre fondu. Bien mélanger. Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.

Mettre au four environ 45 min.

Bonne dégustation!

 

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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 21:34

Coucou tout le monde!

Aujourd'hui je vous propose une petite douceur tirée sur le blog de Micky.

 

DSC00191.JPG 

Ingrédients :

- 130 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 60 g de sucre
- 35 g de farine
- 3 oeufs
- pâte de spéculos

Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Puis ajouter le sucre. Bien mélanger.

Ajouter les oeufs, un par un puis la farine. Bien mélanger. Ajouter la pincée de sel. Verser la pâte dans des moules à muffins.

Mettre au four  pendant 5 minutes.

Sortir les gâteaux du four et déposer au coeur de chaque coulant une cuillère à café de pâte de spéculos.

Remettre au four pendant 4 minutes..

Bonne dégustation!!!!

 

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Published by fatima - dans Chocolat
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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 20:28

Si je devais avoir un autre prénom se serait bien "gourmande" tellement je craque pour les recettes bien gourmandes.

J'ai trouvé cette recette sur le site dans-la-lune.fr. J'ai un peu modifié la recette.

  DSC00125.JPG Ingrédients :

- 175g de beurre

- 10 cl de crème liquide

- 125g de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanille

- 3 oeufs

- 250g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 20 schokobons + 5 schokobons pour la décoration

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre, les 20 schokobons avec la crème liquide dans une casserole.

Battre les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter le mélange beurre schokobons. Bien mélanger. Rajouter d'un seul coup la farine puis la levure.  Bien mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Couper les 5 shokobons en deux puis les déposer dans la pâte.

Mettre au four environ 25 min à 30 min.

Bonne dégustation!!

 

DSC00128.JPG

 

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Published by fatima - dans Gâteaux
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