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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 07:59

Les recettes un peu regressives j'adore. Alors quand je suis tombée sur cette recette je n'ai pas hésité. Elle vient d'un blog que j'ai découvert suite à une émission de télé " un restaurant dans mon salon". Curieuse j'étais partie à la recherche du blog de d'une participante. Et que dire sinon que c'est un très joli blog que je vous conseille de visiter " la popotte de Charlotte"

Passons maintenant à la recette que j'ai à peine modifié.

 

DSC00251.JPG

Ingrédients :

- 6 jaunes d'oeufs

- 70g de sucre

- 15 cl de lait entier

- 25 cl de crème entière liquide

- 4 barres mars

- cassonade

 DSC00254.JPG

 

Préchauffer le four à 140°C. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

Porter à ébullition le lait, la crème liquide et une barre mars. Verser sur les oeufs le mélange lait sans arrêter de mélanger.Le mélange doit être lisse et homogène.

Disposer dans chaque fond de moule  à crème brûlée des mars coupés en morceaux. Verser dessus l'appareil à crème brûlée.

Mettre au four en bain marie les crèmes environ 45 min.

Une fois cuites placer les crèmes brûlées au frais quelques heures. Au moment de servir saupoudrer les crèmes de cassonade et caraméliser avec un chalumeau. Servir aussitôt.

 

Bonne dégustation!!!

 

  DSC00257

 

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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 07:58

Aujourd'hui un petit crumble à l'honneur. Parfait à faire quand on est pressé.

DSC00289.JPG 

Ingrédients

- 1 grosse boîte d'ananas au sirop léger

- 50 g de noix de coco en poudre

- 30 g de farine

- 80 g de sucre en poudre

- 80 g de beurre + 20 g pour le plat de cuisson

 

Egouttez les tranches d'ananas, découpez-les en dés. Coupez les 80 g de beurre en petits morceaux, placez-les dans un saladier et ajoutez la farine, mélangez du bout des doigts, puis ajoutez la noix de coco en poudre et le sucre.
Continuez à travailler pour bien mélanger tous les ingrédients et obtenir une pâte friable comme du sable. Préchauffez le four à th. 7 (210 °C).
Beurrez généreusement un petit plat à gratin, disposez-y les dés d'ananas, égalisez la surface et recouvrez entièrement de pâte sableuse à la noix de coco. Enfournez pour 15 min.
Dégustez chaud ou tiède
!!!!

 

DSC00293.JPG

 

 

 

 

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Published by fatima - dans Crumbles
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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 13:36

Une part de cheesecake ça vous dis? Alors voici la recette.

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Ingrédients :

Base biscuitée

- 230g de biscuits mac vities

- 70g de beurre

Appareil

- 3 oeufs

- 600g de saint môret

- 250g de mascarpone

- 250g de ricotta

- 100G de sucre

- 7 cl de crème liquide

- 1 paquet de 200g de daims

 DSC00175.JPG

 

Mixez les biscuits avec le beurre puis garnissez le fond d'un moule à charnière préalablement couvert de papier sulfurisé. Réserver au frais.

  

Préchauffer le four à 150°C.

Pendant ce temps mélanger le fromage, le mascarpone et la ricotta , jusqu'à obtenir un aspect crémeux, puis ajouter les 3 oeufs battus et le sucre. Bien mélanger.

Mettre dans une casserole la crème liquide avec les daims (en garder quelques uns pour la décoration). Laisser fondre un peu les daims mais pas complètement. La base caramel du daim doit rester entière.

Ajouter cette crème avec les daims à l'appareil. Mélanger délicatement. Puis verser l'appareil dans le moule.

Mettre au four 50 min. Laisser refroidir.

Bonne dégustation!!!

 DSC00178.JPG

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Published by fatima - dans Cheesecake
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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 13:13

Hello tout le monde!

Pour terminer cette semaine je vous propose un petit cake bien moelleux et très simple à faire.

 DSC00243.JPG

Ingrédients :

- 1 pot de yaourt nature

- 2 pots de sucre en poudre

- 3 pots de farine

- 2 oeufs

- 1/2 pot d'huile

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- Zeste de citron vert + son jus

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Vider le pot de yaourt dans une jatte (garder le pot pour mesurer les autres ingrédients). Ajoutez le sucre et mélangez bien.

Incoporez petit à petit la farine, la levure tout en remuant. Ajoutez les oeufs un à un puis l'huile, la vanille, le zeste du citron et son jus.

Melangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Mettre au four 35 à 40 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Bonne dégustation!!! DSC00225.JPG

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Published by fatima - dans Cakes sucrés
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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 08:07

Voici des petits mignardises à faire quand vous avez des blancs d'oeufs de côté!

 DSC00214.JPG

Ingrédients

- sucre 170 g

- noix de coco 200 g

- citron vert zeste 1 unité

- Rhum 30 g

- blanc d'oeuf 120 g

 

Préparation

Dans un saladier, mélanger le sucre avec la coco et les blancs et le rhum: Faire gonfler au frais avec un papier film au contact sur le saladier.
Faire des petites boules et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Cuire à 180°C 10 à 15 min.  Cuisson à surveiller.

Bonne dégustation!!!

 

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Published by fatima - dans Mignardises
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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 08:05

Madame bonbecs a encore frappé!!!!!!!! Voici un gâteau totalement regréssif qui fera le bonheur des petits comme des grands au goûter.

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Ingrédients :

- 3 oeufs

- 100g de sucre

- 100g de beurre

- 250g de farine

- 15 cl de lait

- levure chimique

- 20 marshmallows

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser l afarine et la levure en pluie. Mélanger puis ajouter le beurre et mélanger doucement.

Ajouter les marshmallows coupés en morceaux. Mélanger. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Mettre au four 35 min.

Bonne dégustation!!

 

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Published by fatima - dans Gâteaux
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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 08:07

Bonjour tout le monde! Avant de partir au boulot, et oui je fais partie de ceux qui ne font pas le pont... je vous propose ce gâteau dont la recette vient de cuisine AZ.  Allez une petite tranche?

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Ingrédients :

- 150g de beurre mou

- 140g de sucre en poudre

- 150g de farine

- 3 cuillères à soupe de lait

- 1 gousse de vanille

- 125g de noix de coco

- 20 cl de lait de coco

- 1/2 sachet de levure chimique en poudre

- 50g de maizena

- 1 pincée de sel

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, verser la noix de coco râpée. Mouillez la avec le lait de coco et delayez  le tout avec le lait.

Ajoutez les graines de la gousse de vanille et mélangez bien.

Dans un autre saladier, travaillez le beurre ramolli en pommade avec le sucre. Ajoutez les jaunes d'oeufs.

Au-dessus de cette préparation, tamisez ensemble la farine, la maizena, le sel et la levure. Mélangez puis ajoutez la noix de coco et bien mélanger à nouveau.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant avec une spatule.

Versez a préparation dans un moule beurré et fariné. Mettre au four.

La recette de cuisine AZ indique de le mettre au four 50 min. Moi au bout de 35 min il était cuit.

 

Bonne dégustation!!!

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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 08:00

Aujourd'hui au menu sucré de ma cuisine je vous propose cette tarte délicieuse.

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Ingrédients :

Pâte sablée

- 250g de farine

- 150g de beurre

- 1 oeuf

- 100g de sucre glace

- 30g de poudre d'amandes

- 1 pincée de sel

Appareil

- 4 citrons verts

- 90g de sucre en poudre

- 1 boite de lait concentré sucré (397g)

- 3 oeufs + 1 jaune

- 10g de beurre

- 10g de farine pour le moule

 

Pâte sablée : La veille mixez un oeuf avec le beurre ramolli puis incorporez le sucre glace, la poudre d'amandes, le sel et la farine. Arrêtez le robot aussitôt qu'une boule se forme. Aplatissez-la avec la paume de la main et laissez reposer 12h au frais.

Le jour même chauffez le four à 150°C. Etalez la pâte sur un plan fariné, tapissez-en un moule à tarte. Cuisez votre pâte 15 min selon votre méthode.

 

L'appareil : Prélevez le zeste des citrons à la râpe. Pressez les citrons pour obtenir 10 cl de jus. Dans un saladier, fouettez quatre jaunes d'oeufs avec le lait concentré sucré, le jus et les zestes des citrons. Repartissez sur le fond de tarte tiédi. Faites cuire 15 min au four puis laissez refroidir.

Montez les blancs en neige ferme. Incoporez le sucre en fouettant vivement. Recouvrez -en la tarte. Passez sous le gril du four bien chaud afin de faire légèrement colorer.

Laissez refroidir avant dégustation!!

 

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Published by fatima - dans Tartes sucrées
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30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 08:17

Bonjour tout le monde!

Pour débuter cette semaine je vous propose un cake "recyclant les blancs d'oeufs". 

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Ingrédients :

- 6 blancs d'oeufs

- 10 cl de lait

- 2 cuillères à soupe bombées de pâte de spéculoos

- 100g de sucre

- 70g de beurre

- 200g de farine

- sachet de levure chimique

  DSC00194.JPG

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre. Le mélanger ensuite à la pâte de spéculoos jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter le sucre puis le lait tout en mélangeant afin d'obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine et la levure. Puis mélanger à nouveau l'appareil.

Battre les blancs d'oeufs en neige. Les ajouter délicatement à la préparation précédente. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Mettre au four environ 40 min.

Bonne dégustation!!!

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Published by fatima - dans Cakes sucrés
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27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 10:36

Je vous propose une délicieuse tarte aux fraises, parfaitement de saison.

 

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Ingrédients :

Une pâte sablée (les quantités sont pour plusieurs pâtes sablées)

- 490g de farine

- 265g de beurre doux à température ambiante

- 150g de sucre glace

- 100g de poudre d'amandes

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

- 2 gros oeufs à température ambiante

Crème pâtissière pour une tarte

- 340g de lait

- 52g de sucre

- 8 jaunes d'oeufs

- 40g de maizena

- 40g de crème liquide

Une barquette de fraises

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Pâte sablée

J'ai réalisé cette pâte au robot : battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, ajouter le sucre, la poudre d'amandes et le sel, la vanille et les oeufs tout en battant vitesse minimum. Ajouter ensuite la farine en 3 fois jusqu'à l'obtention d'une pâte moelleuse. Ne pas trop la travailler.

Diviser cette pâte en 4 pâtons de 250g environ. (J'ai congelé la pâte que je n'ai pas utilisé).

Mettre la pâte, enroulée dans du papier sulfurisé, au refrigérateur deux à trois heures.

 

Crème pâtissière

Faire chauffer le lait. Pendant ce temps fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la maizena et mélanger. Lorsque le lait frémit le verser dans le mélange. Bien mélanger. Verser le tout dans une casserole. Faire cuite tout doucement la crème pâtissière en tournant en permanence. Quand la crème a une consistance épaisse la retirer du feu pour arrêter la cuisson. Continuer à fouetter la crème dans un saladier. Mettre la crème au frais minimum une heure.  Sortir la crème du frigo, la fouetter un peu pour la détendre. Ajouter la crème liquide et fouetter pour rendre cette crème plus lisse et plus onctueuse.

 

Etaler la pâte dans le moule à tarte et la fuire cuire à blanc à 180°C. pendant 15 min environ selon votre méthode.

Une fois la pâte cuite la sortir du four et la laisser refroidir. Dispose ensuite la crème pâtissière.

Disposer les fraises coupées.

J'ai décoré ma tarte avec un peu de sucre glace car je n'avais pas autre chose. 

 

Bonne dégustation!!! 

 

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Published by fatima - dans Tartes sucrées
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