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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 09:39

Coucou tout le monde!

Je vous propose aujourd'hui cette tarte que j'ai trouvé sur le site cuisine az. Il y a quelques temps ils ont fait un dossier spécial coco. Spécial pour moi n'est ce pas??? :-)

DSC00077.JPG 

Ingrédients :

Une pâte brisée

- 125g de beurre

- 250g de farine

- 1 cuillère à café de sel

- 40g de sucre

- 12,5cl d'eau

L'appareil

- 1 grande boites d'ananas en rondelles

- 125g de noix de coco

- 150g de sucre semoule

- 4 oeufs

- 10 cl de crèmre fraiche

- Un peu de rhum

- un peu de beurre

- 2 poignées de raisins secs

   

Mélangez ensemble la farine le beurre le sel et le sucre. Incorporez l'eau tout en mélangeant. La pâte doit être homogène. Filmez la pâte et mettez au frais 2heures.

 

Faites tremper les raisins dans du rhum. Egouttez l'ananas (conserver le jus) coupez les en dés. Faites revenir les dés dans un peu de beurre, faites les dorer, ajouter 100g de sucre, un peu de rhum et faites cuire jusqu'à caramélisation. Versez les raisins et l'ananas dans le fond de la tarte.

Faites un appareil avec les oeufs, le reste du sucre, la crème , la noix de coco et et 10 cl de jus d'ananas.

Après avoir étalé la pâte placez la dans le moule beurré et piquez la à l'aide d'une fourchette. Versez l'appareil sur la tarte.

Enfourner environ 35 min dans un four  préchauffé à 180°C.

Bonne dégustation!!!

 

DSC00090.JPG 

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23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 10:02

Pour commencer cette semaine je vous propose une petite crème brûlée.  J'ai trouvé cette recette sur ce blog

DSC00076.JPG 

Ingrédients :

- 8 jaunes d'oeufs

- 100g de sucre

- 50g de sucre roux

- 2 boites de lait concentré non sucré (boites de 400G chacune)

- 20 cl de crème liquide

- 1 gousse de vanille

- sucre roux pour la finition

 

Préchauffer le four à 160°C.

Mettre le lait et la crème sur le feu dans une casserole avec la gousse vanille fendu ; dès le premier bouillon retirer du feu, grattez la gousse pour bien retirer toutes les graines de vanille.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule et le sucre roux à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à blanchiment du mélange. Verser par dessus le lait chaud et continuer de bien mélanger. Verser la préparation dans des ramequins. Mettre au four les ramequins dans un bain marie et laisser cuire environ 30 min.

Une fois les crèmes cuites les retirer du four et laisser refroidir complètement. Avant de servir saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser avec un chalumeau.

 

Bonne dégustation!! 

 

DSC00079.JPG

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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 20:55

Voici un petit crumble au menu des gourmandises! Comme toujours je vous propose quelque chose de simple à faire et qui me semble bon!!

  DSC09983.JPG

 

Ingrédients :

- 3 pommes

- 3 poires

- 100g de pépites de hocolat

- 1 pincée de sel

- 80g de sucre roux

- 75g de farine

- 75g de noix de coco

- 1 sachet de scure vanillé

- 80g de beurre

  DSC09979.JPG

Eplucher les fruits puis les couper en petits morceaux. Déposer les fruits dans des ramequins. Saupoudrez les de sucre vanillé puis ajoutez les pépites de chocolat.

Dans un saladier mélanger le sucre roux, la farine, la noix de coco et le beurre mou. Malaxer la préparation avec les mains puis émiettez la pour obtenir une consistance sableuse.

Ajouter cette préparation sableuse sur les fruits de façon régulière.

Mettre au four environ 20 à 25 min à 180°C (à surveiller, tout dépend de la puissance de votre four).

 

Bonne dégustation!!

 

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Published by fatima - dans Crumbles
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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 20:37

Bonjour tout le monde!

Aujourd'hui comme gourmandise je vous propose ces petits muffins bien gourmands.

DSC00111.JPG 

Ingrédients :

- 250g de farine

- 100g de sucre

- 125g de beurre fondu

- 1 sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf

- 20 cl de lait

- 6 barres twix (soit 3 paquets)

DSC00117.JPG 

Mélanger la farine le sucre la levure et le sel. Ajouter l'oeuf, le beurre et le lait. Couper finement 4 barres de twix et les incorporer à la préparation. Remplir des moules à muffins avec la préparation. Couper les 2 barres restantes en de morceaux plus grands. Déposer un morceau de twix au milieu de chaque muffin.

Mettre au four environ 30 min.

 

Bonne dégustation!!!

 

 

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15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 21:33

Bonjour tout le monde!

Aujourd'hui je vous propose un petit cake bien sympa pour votre apéro ou pour un repas léger accompagné d'une bonne salade.

J'ai trouvé cette recette ici. J'ai juste remplacé l'huile par l'huile d'olivre.

 DSC00072.JPG

Ingrédients

- 200G de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 10 cl d'huile d'olive 

- 50g de gruyère

- 180g de jambon blanc

- 1 boule de mozzarella

- 20 tiges de ciboulette

- sel et poivre

- 10 cl de lait chaud

 DSC00075.JPG

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier mélangez la farine avec la levure, les oeufs, le sel le poivre et l'huile d'olive.

Une fois le tout bien mélangé ajoutez le lait chaud, le gruyère râpé puis le jambon, la mozarella et la ciboulette coupée en morceaux.

Beurrez un moule à cake versez-y la préparation et faites cuire environ 35 min.

Bonne dégustation!!

 

 

DSC00080 

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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 21:09

Voici de petites gourmandises rapides à faire. Une bonne solution pour écouler les blancs d'oeufs.

 DSC09776

 

Ingrédients :

- 125g de coco

- 100g de sucre

- 3 blancs d'oeufs

 

Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre en poudre et les blancs d'oeufs  (ne surtout  pas battre les blancs en neige).

Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère à café, faire des petits tas en forme de boule et les déposer sur la plaque. Enfourner 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les rochers colorent légèrement.

Bonne dégustation!!!

DSC09781.JPG

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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 21:33

Les cheesecakes je vous l'ai déjà dis j'aime beaucoup ça, alors quand je tombe sur une recette bien tentante, ni une ni deux me voilà derrière les fourneaux.

Recette trouvée ici.

 DSC09949.JPG

 

Pour un pot de 450g de lemon curd :
4 citrons non traités
1 cuillère à soupe de maïzena.
150g de sucre
3 œufs
2 cuillères à soupe de pavot

 

Pour la croûte
200g de petits beurres réduits en poudre grossière
5 cuillères à soupe de beurre mou
2 cuillère à soupe de graines de pavot

Pour la garniture
600g de fromage à tartiner type St Moret®
55g de sucre
3 cuillères à soupe de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de jus de citron
2 oeufs + 1 jaune
50g de crème sure (remplacé ici par : 50g de crème fleurette + 2 cuillères à soupe de lait + 2 cuillères à soupe de jus de citron)
200g de Lemon Curd au pavot

 

Commencer par faire le Lemon Curd : Bien laver et essuyer les citrons ; en prélever les zestes.
Mettre dans une casserole les zestes et le jus des citrons pressés, y délayer la maïzena puis ajouter le sucre.
Remuer au fouet sur feu doux.
Dans un bol, battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation dans la casserole sans cesser de fouetter. A partir de ce moment il ne faut pas cesser de battre la préparation. Augmenter le feu et fouetter jusqu’à ce que ça épaississe. Ajouter ensuite le pavot et mélanger.

Retirer du feu et mettre en pot. Conserver au frigo.



Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir un moule à charnières de papier sulfurisé.
Mélanger intimement la poudre de biscuit et le beurre, presser ce mélange au fond et sur les bords du moule. Cuire 10 minutes et laisser refroidir. Une fois refroidie, saupoudrer cette croûte de graines de pavot.

Mettre le four sur 160°C.
Battre le fromage pour s’assouplir, ajouter graduellement le sucre, la farine et le sel en mélangeant continuellement. Ajouter la vanille, le jus de citron, les oeufs et la crème sure (ou ce que vous utilisez pour la remplacer). Mélanger. Ajouter 100G de lemon curd. Mélanger.
Verser le mélange sur la croûte biscuitée.
Cuire 50 minutes. Laisser le cheesecake refroidir dans le four éteint une fois la cuisson terminée. Une fois le cheesecake refroidi, étaler à sa surface 100g de Lemon Curd ou plus si vous êtes gourmand. Garder au frigo au moins 24h.

Bonne dégustation !!

 

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Published by fatima - dans Cheesecake
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9 mai 2011 1 09 /05 /mai /2011 08:09

Aujourd'hui je vous propose un petit cake bien regréssif ;-) Rien de meilleur pour une pause gourmande!

 

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Ingrédients :

- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de sucre
- 2 oeufs entiers
- 2 yaourts natures
- 2 barres de Lion

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les yaourts natures, la farine, la levure, le sucre. Mélanger. Ajouter les deux oeufs. Bien mélanger le tout.
Prendre deux barres de lion et les couper en petits morceaux. Les ajouter à la préparation.
Verser la préparation dans un moule beurré et  faire cuire 30 à 35 minutes.

 

Bonne dégustation!!!

 

DSC09996.JPG

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Published by fatima - dans Cakes sucrés
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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 08:09

J'avais déjà fais un flan pâte de spéculoos. Mais quand j'ai vu la version différente sur blog de Christelle.   je me suis laissée tenter... et le résultat ? Un délice!

DSC09631.JPG 

Les ingrédients

Une pâte brisée,

- 300g de farine

- 150g de beurre  en dés et en pommade
- une petite demi-cuillerée à café de
sel
- 3 cuillères à soupe de
sucre
- 8 cl d'eau ou de lait tiède

Appareil

- 1 litre de lait,

- 6 oeufs

- 40 g de Maïzena

- 120 g de sucre,

- 4 bonnes cuillères à soupe de pâte à spéculoos.



Préparation pâte brisée:
Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 mn à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade.
Mélanger la farine et
le sel dans un plat et le sucre
Ajouter le
beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 mn.
Incorporer rapidement le lait ou l'eau (lait pour moi). Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.

Réserver au frigo.

 

Mettre la pâte dans un moule à tarte.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la maïzena et délayer avec quelques cuillères de lait.

Casser les oeufs. Les fouetter avec la maïzena et environ 100 ml de lait prélevés.

Chauffer le reste de lait. Verser le lait chaud petit à petit sur le mélange d'oeufs en fouettant constamment. Remettre sur le feu et faire épaissir l'appareil à flan quelques minutes.

Verser ensuite la préparation sur le fond de la tarte et enfourner pour 30-35 minutes.

Sortir la tarte du four et saupoudrer de sucre roux et enfourner à nouveau 5 à 10 minutes.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


Bonne dégustation!!! DSC09636.JPG

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Published by fatima - dans Tartes sucrées
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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 08:14

Voici aujourd'hui une autre version de tarte au coco que j'ai beaucoup aimé.

  DSC09993

Ingrédients :

Pour la pâte sablée:

250 g de farine
125 g de beurre en parcelles à température ambiante 
1 œuf 
125 g de sucre 

Sel

 

Pour l'appareil

- 200g de noix de coco

- 1 boite de lait concentré

- 8 oeufs

 

PREPARATION
Commencer par la pâte sablée:

Travailler le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois en une sorte de pommade. Ajouter l’œuf, mélanger énergiquement. Ajouter la farine, le sel et mélanger à la main rapidement pour former une belle boule.

Astuce : la température ambiante ne doit pas être trop chaude pour éviter que le beurre fonde.
Former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et réserver 20 min au frais.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Pour l'appareil : Battre les oeufs  puis ajouter le lait concentré. Mélanger puis ajouter la noix de coco. Mélanger à nouveau.

Étaler la pâte et la mettre dans votre moule. Y verser  la préparation.

Mettre au four 30 min.

 

Bonne dégustation !!!

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Published by fatima - dans Tartes sucrées
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