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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 09:08

Je vous propose aujourd'hui un gâteau regressif à souhait parfait pour le goûter des petits comme des grands ;-)

Recette trouvée ici.

  DSC00037

Ingrédients :

- 20 bonbons bananes

- 20 fraises tagada

- 10 cl de lait

- 100g de beurre

- 3 oeufs

- 90g de sucre

- 150g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique.

  DSC00042.JPG

Faire fondre dans une casserole les bonbons bananes avec 50g de beurre et 5 cl de lait.

Faire fondre les fraises tagada avec 50g de beurre et 5 cl de lait.  Remuer chaque mélange jusqu'à ce que ce soit homogène.

Dans un saladier mélanger les oeufs le sucre la farine et la levure. Bien mélanger. Séparer la préparation en 2 et d'un côté ajouter les bonbons bananes fondus et de l'autre les fraises tagadas.

Beurrer et fariner un moule. Verser les deux préparations grossièrement de façon à réaliser les marbrures.

Mettre au four environ 45 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Bonne dégustation!!!

 

DSC00045.JPG

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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 08:11

Ma mère m'a demandé de préparer un roulé le week end dernier. Après un petit tour rapide par Marmiton je me suis mise aux fourneaux.

 DSC09970.JPG

Ingrédients

- 5 oeufs

- 125g de sucre en poudre

- 125g de farine

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 15g de beurre

- de la confiture des fruits des bois pour moi

 

Cassez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.

Battez les blancs en neige, puis incorporez-les au mélange précédent. Tapissez la plaque du four de papier de cuisson bien beurré et versez ensuite la pâte dessus.

Enfournez pendant 10 min à 180°C.  Une fois la cuisson terminée, sortir du four le gâteau et le retourner sur un linge humide sucré.

Etalez la confiture sur le gâteau et roulez le gâteau en vous aidant du linge humide. J'ai décoré avec un peu de coco.

Bonne dégustation!!!

 

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Published by fatima - dans Gâteaux
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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 08:10

Une petite tarte bien sympathique trouvée sur le blog de Patrick que je vous conseille de visiter.

DSC08438.JPG 

Ingrédients :

Pâte sablée

- 250g de farine

- 125g de beurre mou

- 70g de sucre semoule

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

Confiture de noix de coco

- 125g de noix de coco

- 125g de sucre semoule

- 210g d'eau

Crème pâtissière

- 25 cl de lait entier

- 25 cl de maizena

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre semoule

- 10g de sucre vanillé

Pâte à gâteau

- 125g de farine

- 125g de sucre roux

- 3 oeufs

DSC08439.JPG 

La pâte sablée : Verser la farine dans un saladier et disséminer le beurre mou en parcelles. Du bout des doigts et très rapidement émietter le beurre dans la fariner. Creuser un puits et verser l'oeuf battu avec le sucre. Malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Mettre la pâte dans un papier film et réserver au frigo environ 30 min.

 

Confiture de noix de coco : Verser les ingrédients dans une casserole et porter à faible ébullition. Maintenir celle-ci pendant 25 à 30 min, jusqu'à ce que la noix de coco soit transparente. Si besoin est rajouter un peu d'eau. Réserver à température ambiante.

 

Crème pâtissière : Porter le lait à ébullition. Fouetter les autres ingrédients dans un récipient jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser dessus le lait bouillant tout en continuant à fouetter légèrement. Transvaser le mélange dans la casserole ayant contenu le lait et laisser épaissir à feu douc en mélangeant.

 

Pâte à gâteau : Fouetter le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter la farine en plusieur en l'incorporant délicatement avec une maryse.

 

 

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la confiture à la noix de coco sur le fond de tarte cru. Répartir ensuite la crème pâtissière par dessus et recouvrir le tout avec la pâte à gâteau.

Mettre au four environ 30 min.

Bonne dégustation!!!

 

 

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Published by fatima - dans Tartes sucrées
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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 19:02

A Pâques au Portugal on a pour habitude de faire o "folar". On prépare plein de choses pour fêter ce jour là.

L'année dernière je vous ais présentée o "pao de azeite" cette année je vous présente o "pao de lo". C'est un gâteau tout ce qui a de plus simple à faire. En général dans ma région on aime manger une tranche de ce gâteau avec du fromage.

Passons à la recette.

DSC09864.JPG 

Ingrédients :

- 8 oeufs

- le poids de 2 oeufs en sucre

- le poids de 2 oeufs en fécule de pomme de terre

- le poids de 2 oeufs en farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

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Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Puis les ajouter au mélange précédent délicatement. Ajouter la farine et la levure et mélanger délicatement.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Mettre au four environ 35 min.

Vérifier la cuisson avec un couteau. Si la pointe sort seche c'est qu'il est cuit. Sortir du four. Démouler et laisser refoidir.

Bonne dégustation!!!

 

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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 08:27

Par ce beau temps je vous propose une bonne tarte à déguster au soleil...

  DSC09908.JPG

Ingrédients :

Pâte brisée

- 125g de beurre

- 250g de farine

- 1 cuillère à café de sel

- 40g de sucre

- 12,5cl d'eau

Appareil

- 1 boite de prêches

- 120g de poudre d'amandes

- 120g de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé

- 120g de beurre

- 2 oeufs moyens

- 2 cuillères à soupe de rhum

- 2 cuillères à soupe de farine

 

La pâte Disposer la farine en fontaine avec le sucre. Ajouter le beurre  coupé en morceaux. Sabler du bout des doigts.

Disposer à nouveau en fontaine et ajouter l'eau. Malaxer la pâte afin de l'homogénéiser. Laisser reposer au frais 2 heures.

 

L'appareil : Faites ramollir le beurre, mélangez le avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une pommade, ajoutez la poudre d'amandes et mélangez bien puis ajoutez les oeufs la farine et le rhum. Mélangez jusqu'à l'obtention  d'une crème.

 

Disposer votre pâte brisée sur un moule à tarte. Mettez la crème d'amandes sur la pâte.

Coupez les pêches en lamelles et disposez-les sur la préparation. Enfournez environ 30 min.

Bonne dégustation!!!

 

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Published by fatima - dans Tartes sucrées
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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 08:01

Voici un petit gâteau assez rapide à faire et bien délicieux pour une pause gourmande. J'ai trouvé cette recette ici .

Petit bémol. Les pépites sont toutes tombées au fond. Avez vous de petites astuces pourque les pépites ne tombent pas au fond?

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Ingrédients :

- 100g de beurre pommade

- 115g de sucre semoule

- 1 oeuf + 2 jaunes

- 25g de fromage blanc ( je n'en avais pas j'ai mis de la ricotta)

- 125g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 citron

- 30g de pépites de chocolat

DSC09824.JPG 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, l'oeuf et les jaunes d'oeufs. Ajouter ensuite la ricotta, la farine, la levure. Mélanger. Verser le jus du citron et les pépites de chocolat à la pâte et mélanger.

Verser la pâte dans un moule beurré et mettre au four environ 25 min.

 

Bonne dégustation!!

 

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Published by fatima
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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 21:17

Une petite tarte aujourd'hui ;-)

 DSC09844.JPG

Ingrédients :

Pâte sablée

- 250g de farine

- 110 g de beurre

- 1 gros oeuf

- 50g de sucre

- 4 cuillères à soupe de noix de coco

Appareil

- 250g de mascarpone

- 2 oeufs

- 150g sucre

- des rondelles d'ananas

- 100g de noix de coco

- 1 sachet de vanille

- 2 cuillères à soupe de jus d'ananas

 

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Pâte : Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail avec la noix de coco et le sucre. Ajouter le beurre  coupé en morceaux. Sabler du bout des doigts.

Disposer à nouveau en fontaine et ajouter l'oeuf. Malaxer la pâte afin de l'homogénéiser. Laisser reposer au frais 30 minimum.

 

Appareil : Battre les 2 oeufs avec le mascarpone jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter les sucres, le jus d'ananas et la noix de coco. Réserver.

 

Etaler la pâte sur un moule, la piquer à l'aide d'une fourchette.  Verser l'appareil sur la pâte, disposer des rondelles d'ananas sur l'appareil et mettre au four environ 30 min.

 

Bonne dégustation!!!!

 

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Published by fatima - dans Tartes sucrées
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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 20:38

Coucou tout le monde.

Je n'avais jamais essayé jusque là les pancakes. Il y a quelques jours en me baladant sur la blogosphère je suis tombée sur cette recette ici que j'ai eu envie d'essayer.

Pour accompagner ces pancakes j'ai fais une sauce aux mars, tout simplement irrésistible.

 DSC09799.JPG

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 30 cl de lait

- 300g de farine

- 2 cuillères à cafe de levure chimique

-  4 cuillères à soupe de sucre

- 2 pincées de sel

 

Sauce mars

- 4 barres de mars

- 50cl de beurre

- 50cl de crème

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Pancakes : Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme. Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez la farine, la levure le sucre et le sel et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau. Incorporez les blancs battus en neige et laissez reposer minimum une demi heure.

Chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout. Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner la crêpe et laissez cuire 30 à 40 secondes.

Servez chaud.

 

Sauce mars : Faire chauffer la crème et le beurre dans une casserole. Ajoutez les barres de mars coupées en morceaux. Faire fondre doucement tout en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que les mars fondent.

 

Arrosez vos pancakes de cette sauce et bonne dégustation!!!!

 

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Published by fatima - dans Brioches - pains
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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 21:08

Il y a quelques temps j'ai assisté pour la première fois à un cours de pâtisserie donné par un chef. Une des recettes était ce miroir au chocolat que je me suis empressée de refaire à la maison! Un vrai régal!!

 

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Ingrédients :

Biscuit financier

- Poudre d'amande 190 g

- Sucre glace 150 g

- Blanc d'oeuf 170 g

- Crème liquide 7,5 cl

- Maïzena 15 g

- Chocolat noir 75 g

 

Crème anglaise de base

- Crème liquide 300 g

- Lait 300 g

- Jaune 120 g

- Sucre 60 g

 

Mousse chocolat noir

- Crème anglaise de base 180 g

- Chocolat noir 210 g

- Crème montée 270 g

 

Mousse chocolat au lait

- Crème anglaise de base 180 g

- Chocolat lait 330 g

- Crème montée 270 g

 

Mousse chocolat blanc

- Crème anglaise de base 180 g

- Gélatine 4 feuilles

- Chocolat blanc 300 g

- Crème montée 270 g

 

Glaçage brillant

- Eau 150g 

- Sucre 180G

- Crème liquide 130 g

- Cacao poudre 100 g

- Gélatine 15 g

 

  DSC09703.JPG

 

 

Préparation du miroir :

Pour le biscuit, mélanger toutes les matières sèches, puis les blancs d’œufs et la crème.
Mettre le chocolat à fondre, ajouter le premier mélange.
Étaler et cuire à 180°c 10min.
Réaliser la crème anglaise, mettre le lait et la crème à bouillir, blanchir les jaunes et le sucre, verser les ¾ du lait et la crème dessus, mélanger et recuire jusqu’à la nappe.
Diviser en 3 sur les 3 différents chocolats pour les fondre et ajouter la gélatine dans le chocolat blanc.
Monter la totalité de la crème et diviser en 3.
Ajouter la crème à la préparation chocolat noir et crème anglaise.
Dans le fond du cercle mettre le biscuit financier puis ajouter la mousse chocolat noir
Laisser prendre au froid puis réitérer l’opération pour les autres mousses.

Réserver au frigo au moins 1 heure.  

Préparation du glaçage

Mettre la gélatine à tremper. Chauffer l’eau, la crème, le sucre. A ébullition, ajouter la gélatine et le cacao poudre.
Mixer. Réserver.

Verser le glaçage sur le gâteau.

 

Bonne dégustation!!!!

 

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Published by fatima - dans entremets
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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 20:16

Un bon petit cake pour une pause gourmande..

Bon courage pour une nouvelle semaine qui sera bien difficile s'il continue de faire aussi beau. Moi je ne serai pas très motivée enfermée dans mon bureau...

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Ingrédients :

- 1 citron non traité

- 250g de farine

- 250g de sucre

- 250g de beurre

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

 

Préchauffez le four à 180°C.

Râpez la peau du citron en fines lamelles. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Montez les blancs d'oeufs en neige puis lorsqu'ils sont fermes ajoutez 30g de sucre.

Dans un saladier battez les jaunes d'oeuf avec le sucre restant jusqu'à blanchiment du mélange.

Ajoutez ensuite la farine, la levure, le beurre fondu, le jus de citron et les zestes râpés.

Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation en les soulevant. Versez la pâte dans un moule à cake beurré.

Faites cuire le quatre quart pendant environ 30 min à 180°C. Il est cuit lorsque la pointe d'un couteau piqué dans le gâteau ressort propre.

Bonne pause gourmande!

 

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Bises à tous.

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Published by fatima - dans Cakes sucrés
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