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23 mars 2010 2 23 /03 /mars /2010 15:00

Je suis tombée sur cette recette, qui a déjà fait le tour de la blogosphère, dans le magazine Elle à Table. Mon regret? Ne pas l'avoir essayé plutôt  car c'est un délice.

DSC05213
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 125g de chocolat
- 2 cuillères à soupe de lait
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50g d'amandes en poudre
- 125g de sucre semoule

Préchauffez le four à th6/180°C.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide.
Incorporez les jaunes d'oeufs  un à un, puis la farine et les amandes en poudre. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre semoule intégré tout au début.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.
Beurrez et farinez un moule à manqué de 24 cm 3/4.
Faites cuire au four pendant 25 à 30 min.
A la sortie du four, laissez refroidir 10 min avant de démouler le gâteau sur le grille.
Servez tiède.

Régalez vous!!!!!!!!!!!

DSC05218

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10 mars 2010 3 10 /03 /mars /2010 07:46

Bonjour tout le monde!

Voici une recette qui m'a tout de suite tenté quand je suis tombée dessus. Le résultat est un gâteau bien moelleux, délicieux en bouche.
Cette recette est tirée de "cookies, muffins  et co de Pascale Weeks".

DSC04842.JPG
Ingrédients :
- 250g de farine
- 1 sachet de levure
- 25g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
- 175g de beurre
- 150g de sucre
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot (j'en ai mis 3 cuillères bien bombées)
- zeste  d'orange
- jus d'1/2 orange


Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule.
Mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque oeuf.
Ajouter la farine, la levure, le sel, la poudre d'amandes, les graines de pavot, le zeste d'orange et mélanger bien. Ajouter le jus d'orange et mélanger fermement.
Verser dans le moule et enfourner pendant 25 minutes.

Bonne dégustation!!!!

DSC04860.JPG

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23 janvier 2010 6 23 /01 /janvier /2010 09:03
Bonjour tout le monde!!

Tout d'abord bon week end à tous! 
Alors aujourd'hui c'est une recette à la pâte de spéculoos. Une tuerie cette pâte. Je l'ai découverte sur de nombreux blogs et j'ai fini par succomber! Très difficile de rester sage quand on ouvre ce genre de pots!!! Allez j'éliminerais tout ça demain en courant ;-) (faut bien que je me donne bonne conscience lol).
La recette je l'ai trouvé chez comeleo.
Et que dire sinon que le gâteau a eu beaucoup de succès. Ce petit arôme au spéculoos... hummm une petite merveille!!!

DSC03545

Ingrédients :
- 150g de sucre
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt nature
- 125g de beurre fondu
- 6 cuillères à soupe de spéculoos à tartiner.

Mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez la farine et la levure, puis le yaourt et le beurre fondu.

Mélangez le tout et ajoutez les 6 cuillères de spéculoos.

Versez la pâte dans un moule et mettez au four pendant 35 minutes à 180°C.

Régalez vous!!!!!!!!!!!!!!!!

DSC03542
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1 janvier 2010 5 01 /01 /janvier /2010 19:34

Coucou tout le monde!!!!

J'espère que vous avez tous passé une bon réveillon!!!
Alors pour la 1ère recette de l'année je vous présente le dynamite d'Eryn. Vous avez bien compris que je suis bien gourmande et que j'adore le caramel. Les fêtes ont été une opportunité pour réaliser ce gâteau.
La recette est un copier de celle d'Eryn. Le résultat en goût est un délice, un pure bonheur pour les papilles.
Pour un premier essai je suis assez contente de moi (j'ai juste fais la  troisième partie un peu liquide, je n'ai pas fais assez épaissir le caramel chocolaté... d'ailleurs si quelqu'un a une idée du temps qu'il faut laisser épaissir... je suis preneuse de conseils! )
Bref tout le monde a aimé, je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo du gâteau en entier c'est dire!!!

DSC02955.JPG

Ingrédients :
Le fondant ricotta & caramel :

- 2 gros oeufs
- 250 g de ricotta
- 20 g de maïzena
- 20 g de sucre glace
- 200 g de sucre
- 20 cl de crème liquide ( allégée possible )
- 2 càs d'eau
- 20 g de beurre en dés
- 1 pincée de fleur de sel


La mousse chocolat
:

- 20 cl de crème liquide entière
- 130 g de chocolat noir à 70%
- 50 g de lait
- 2 g de gélatine ( 1 feuille de 2 g )
- QS éclats de chocolat noir ( Facultatif ; j'ai utilisé 20-25 g de chocolat me semble-t-il )


Le glaçage au caramel chocolaté
:

- 20 cl de crème liquide entière
- 200 g de sucre
- 20 g de beurre en dés
- 2 càs d'eau
- 30 g de chocolat noir à 70%

Déco : Pralin en poudre pour les contours (j'en ai mis sur le dessus du gâteau)

Préparer le fondant ricotta & caramel à la fleur de sel :

1/ Réaliser la sauce caramel : verser l'eau et le sucre dans une casserole de taille moyenne. Mettre sur feu moyen sans remuer ( il est juste possible de pousser doucement le sucre restant au centre sur les bords à l'aide d'une spatule en bois ) jusqu'à caramélisation : le sucre doit être totalement dissoud, il ne doit plus rester de grain et la couleur doit être bien ambrée. Parallèlement, bouillir la crème liquide ( casserole ou micro-ondes ). Retirer la casserole de caramel du feu puis y verser la crème bouillante. Remuer à l'aide d'une spatule en bois, remettre sur le feu en remuant jusqu'à léger épaississement. Retirer du feu, ajouter les dés de beurre et la fleur de sel, mélanger, réserver.


2/ Préchauffer le four à 175°C. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la maïzena, fouetter, la ricotta, fouetter, puis 275 g de sauce caramel ( prélevée de la casserole, quasiment la totalité ). Fouetter de nouveau.


3/ Verser dans un moule de 23 cm de diamètre ( ici silicone ) beurré et fariné et enfourner pour 45 minutes à 175°C. Laisser totalement refroidir dans le moule, puis démouler à l'envers sur le plat de service. Tasser dans un cercle de 22 cm de diamètre, puis le chemiser de rhodoïd ( ou de beurre + bandes de papier sulfurisé ou de bandes de transparent ).

DSC02965.JPG

Préparer la mousse chocolat noir :

4/ Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.Battre la crème en chantilly légère ( elle ne doit pas être ferme ), réfrigérer (j'ai mis la crème fleurette,  un grand bol et le fouet au congélateur pendant environ 30 min avant de battre la crème en chantlly).

5/ Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. Parallèlement, chauffer le lait au micro-ondes ( attention de ne pas le bouillir ), y ajouter la gélatine bien essorée, mélanger. Verser le lait sur le chocolat en plusieurs fois, en remuant entre chaque à la spatule en bois, jusqu'à homogénéisation. Laisser refroidir, ajouter alors la chantilly en l'incorporant à la maryse, avec les éclats de chocolat noir si souhaité ( facultatif ). Etaler la mousse sur le fondant ricotta & caramel, lisser à la spatule, réfrigérer 2 heures.


Préparer le caramel chocolaté :

6/ Verser l'eau et le sucre dans une casserole de taille moyenne. Mettre sur feu moyen sans remuer ( il est juste possible de pousser doucement le sucre restant au centre sur les bords à l'aide d'une spatule en bois ) jusqu'à caramélisation : le sucre doit être totalement dissoud, il ne doit plus rester de grain et la couleur doit être bien ambrée. Parallèlement, bouillir la crème liquide ( casserole ou micro-ondes ). Retirer la casserole de caramel du feu puis y verser la crème bouillante. Remuer à l'aide d'une spatule en bois, remettre sur le feu à ébullition en remuant jusqu'à léger épaississement. Retirer du feu, ajouter les dés de beurre et le chocolat en morceaux simultanément, mélanger pour homogénéiser, réserver.


7/ Laisser tiédir en remuant de temps en temps puis verser sur la mousse chocolat, dans le cercle ( j'ai mis la totalité du caramel, il est possible d'en conserver un peu en pot au réfrigérateur ). Réfrigérer plusieurs heures ( ici une nuit ). Décercler le gâteau, retirer le rhodoïd puis faire adhérer le pralin en poudre sur les contours du gâteau. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Ce gâteau est meilleur préparé 24 heures à l'avance, il est plus fondant et le parfum du caramel se développe.

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A tous une très belle année 2010, beaucoup de santé et que tous vos voeux se réalisent!!!!

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16 novembre 2009 1 16 /11 /novembre /2009 20:26

Une envie de chocolat hier et ni une ni deux me voilà dans la cuisine entrain de réaliser le fondant de Trish Deseine, recette trouvée sur beaucoup de blogs.
Gourmande comme je suis je me suis laissée tenter par des daims, je les ais rajoutés à la recette :-)

Pour 6 personnes : (en théorie si pas de gourmands)

- 200 g de chocolat
- 200g de beurre
- 5 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250 g de sucre  200g sucre pour moi
- une vingtaine de daims


Commencez par faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre coupé en morceaux ( à ce stade j'ai rajouté la moitié des daims).

Ajoutez ensuite le sucre et laisser refroidir un peu.

Puis incorporez les oeufs un à un en remuant à la cuillère de bois à chaque oeuf ajouté.

Pour terminer ajoutez la cuillère de farine et mélangez bien pour que le tout soit bien lisse.
Cassez les daims restants en petits morceaux et rajoutez les au mélange.

Versez dans un moule et faites cuire 22 minutes (four à 180°, 190° ). Le gâteau doit être encore légèrement tremblotant au milieu. 

Sortez du four. Laissez refroidir qques minutes seulement avant de le démouler, puis laisser refroidir complètement

Comme ce n'était pas assez calorique  j'ai accompagné ce gâteau d'une crème anglaise lol

Le résultat, un pur moment de bonheur dans la bouche, l'extase!!!! (la photo ne valorise pas du tout ce gâteau, désolée je ne suis pas douée avec un appareil photo ;-) )

Bonne dégustation!!!


 

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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 19:25
Voici une recette de gâteau aux pommes comme je les aimes ;-)


Recette pour 6 personnes
Préparation 20 min
cuisson 30 min

Ingrédients :
- 6 pommes golden
- 80 g de farine
- 1/2 paquet de farine
- 150 g de sucre
- 6 cl de lait
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche



Eplucher et couper les pommes en morceaux et les mettre au fond d'un plat légèrement beurrer.
Préchauffer le four à 160° (th5).
Mélanger la farine, la levure, 100g de sucre, le sel, le lait et le beurre fondu.
Verser la pâte sur les pommes et enfourner pendant 20 minutes.
Battre l'oeuf avec le sucre restant et ajouter la crème frâche.

Sortir le gâteau du four, verser le gratin ( oeuf, sucre et crème fraîche) et remettre au four pour 10 minutes ( Moi j'ai ajouter une poignée d'amandes effilées en plus par dessus).
Ne pas démouler. Déguster tiède ou froid.

Il est super fondant ;-)


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23 octobre 2009 5 23 /10 /octobre /2009 20:01

Je finis demain une semaine de formation en agence que je ne suis pas prête d'oublier :-) ... alors pour finir en beauté je vais emmener un gâteau au chocolat, tout simplement. Comme ça je suis sure que tout le monde appréciera.


Cette recette je l'ai tiré du site "O delices":

Pour 6 à 8 personnes :

Ingrédients :
- 200 g chocolat
- 125 g beurre
- 100 g farine
- 1 sachet de levure
- 4 oeufs
- 200 g sucre ( moi j'ai mis 125 g de sucre)
- 1 pincée de sel



Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat. Retirez du feu puis incorporez la levure et la farine.
Préchauffez votre four à 180°, th°6.

Dans une jatte, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélangez-le au chocolat. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-le au chocolat.
Versez la préparation dans un moule  beurré et fariné.
Enfournez pendant 30 minutes. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau : elle doit sortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.

J'ai rajouté une fois démoulé un peu de sucre glace sur le gâteau.

 Et voilà mon dessert de demain prêt.

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