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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 10:21

Je vous propose aujourd'hui une autre version de la tarte citron coco meringuée, que j'apprécie particulièrement.  DSC09867.JPG

Ingrédients :

Une  pâte sablée :

- 250 g de farine
- 125 g de beurre en parcelles à température ambiante 
- 1 œuf 
- 125 g de sucre 
- sel

Garniture : 

- 2 citrons 

- 110 g de sucre semoule

- 40 g de maïzéna

- 3 jaunes d'oeufs

- 30 cl de lait

- 5 cl de crème entière liquide

- 50 g de noix de coco râpée 

- 125 de sucre

- 4 blancs d'oeufs

 

Pour la pâte sablée

Travailler le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois en une sorte de pommade. Ajouter l’œuf, mélanger énergiquement. Ajouter la farine, le sel et mélanger à la main rapidement pour former une belle boule.

Astuce : la température ambiante ne doit pas être trop chaude pour éviter que le beurre fonde.
Former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et réserver 20 min au frais.

 

Préchauffer le four à 180°C

Dérouler la pâte dans un moule à tarte, couper le surplus et piquer le fonds.  Faire cuire votre pâte environ 15 à 20 min selon votre méthode.

 

DSC09865.JPG

Préparer la garniture : blanchir au fouet les jaunes et le sucre. Incorporer la maïzéna, le lait de coco, la noix de coco, la crème liquide, le jus de citron et le zeste. Faire épaissir la préparation sur feu doux sans laisser bouillir puis l'étaler sur le fond de tarte.

Mettre la tarte au four pendant environ 8 min.

 

Battre les 4 blancs d’oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajouter le sucre en 3 fois et continuer de fouetter. Répartir la meringue sur la crème au citron et enfourner la tarte jusqu'à faire colorer la meringue.

 

Bonne dégustation !!!!

 

DSC09872.JPG

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Published by fatima - dans Tartes sucrées
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commentaires

anissa 19/04/2012 03:45

Je ne me suis pas encore décidé à me lancer dans une tarte meringué (par peur de ne pas réussir :) .Mais quand je voit la tienne qui est merveilleusement bien réussi sa me donne envie de me
lancer.Merci pour le partage!
Bisous.

Luthine 24/03/2012 16:04

Coucou Fatima !
Ouah ! Trop belle ta tarte ! Elle me fait hyper envie !
Je m'invite !
Bisous
Luthine

cecile en balade 21/03/2012 22:44

très sympa
bisous

valou 18/03/2012 17:33

elle a l'air excellente
bizz
valou

coco 17/03/2012 11:02

Whaooo comme elle est belle et appétissante!! lol bizz coco