Aujourd'hui à l'honneur une recette au coco originaire du Portugal. Chaque fois que je rentre au "pays" cette brioche fait partie des gourmandises auxquelles je succombe.

Ingrédients :

- 600g de farine

- 1 sachet de levure boulangère

- 85g de sucre

- 100g de beurre

- 3 dl de lait tiède

- 1 oeuf

pour le dessus de la brioche

- 140g de noix de coco

- 140g de sucre

- 2 oeufs

jaune d'oeuf et sucre glace

Mettre dans un récipient la farine et le sachet de levure boulangère. Creuser un puits pour y verser le lait, le sucre, le beurre ramolli et l'oeuf.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène (environ 10 min). La pâte doit devenir élastique. Couvrir la pâte et laisser reposer dans un endroit bien au chaud pendant deux heures.

Former ensuite des boules puis laisser reposer entre 30 à 60 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la "couverture" pour la brioche. Verser tous les ingrédients dans un récipient et bien mélanger. Badigeonner les briochesde jaune d'oeuf.

Déposer la préparation coco sur chaque brioche. Mettre au four pendant 25 min.

Facultatif : vous pouvez soupoudrer  de sucre glace vos brioches refroidies.

Bonne dégustation!!

A Pâques au Portugal on a pour habitude de faire o "folar". On prépare plein de choses pour fêter ce jour là.

L'année dernière je vous ais présentée o "pao de azeite" cette année je vous présente o "pao de lo". C'est un gâteau tout ce qui a de plus simple à faire. En général dans ma région on aime manger une tranche de ce gâteau avec du fromage.

Passons à la recette.

Ingrédients :

- 8 oeufs

- le poids de 2 oeufs en sucre

- le poids de 2 oeufs en fécule de pomme de terre

- le poids de 2 oeufs en farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Puis les ajouter au mélange précédent délicatement. Ajouter la farine et la levure et mélanger délicatement.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Mettre au four environ 35 min.

Vérifier la cuisson avec un couteau. Si la pointe sort seche c'est qu'il est cuit. Sortir du four. Démouler et laisser refoidir.

Bonne dégustation!!!

Aujourd'hui à la veille du week end je vous propose un rapide petit voyage au Portugal, mon pays d'enfance. Ces beignets font toujours partie des apéritifs chez nous, pourtant je ne m'étais jamais essayée à les faire, j'ai toujours préféré laisser ma maman s'en occuper. Le week end dernier ce fut chose réparée, me voilà aux fourneaux avec ma mère et voilà ce que ça a donné. On les as dégusté avec un petit verre de porto, bah oui tant qu'à faire autant faire le voyage complètement non?

Ingrédients

- 250g de morue dessalée

- 200g de pommes de terre

- 1/2 oignon

- 1 cuillère à soupe de persil

- 2  à 3 oeufs

- sel

- poivre

- noix  de muscade

- huile pour la friture 

Pour faire ces beignets vous avez besoin de morue dessalée. Selon l'épaisseur il faut la faire tremper pendant 12 à 24h dans l'eau voir plus.

Il existe aussi de la morue  vendue dans des barquettes sans arêtes et sans peau, beaucoup plus facile à manier et pour celle ci il suffit de la mettre dans l'eau à peine 2h ou 3h avant de commencer.

Dans des casseroles séparées faire cuire la morue, et les pommes de terre avec la peau.

Une fois les pommes de terre cuites, enlever la peau et les réduire en purée.

Une fois la morue cuite, enlever les arêtes ainsi que la peau et la dépecer. Vous pouvez la passer dans un hachoir ou un robot.

Dans une jatte mélanger la morue et les pommes de terre. Ajouter l'oignon, le persil coupé en petits morceaux. Assaisonner avec peu de poivre, de sel et de noix muscade.

Bien mélanger tous les ingrédients.

Incorporer les oeufs à un à un (2 s'ils sont gros) jusqu'à obtenir une belle consistance.

Façonner les beignets, prendre une grosse cuillerée de mélange avec une cuillère à soupe, poser dessus une autre cuillère à soupe de même dimension pour former ainsi le beignet.

Faire frire les beignets dans l'huile quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Egoutter sur du papier absorbant.

Déguster chaud ou froid selon votre convenance.

Voici une énième version de gâteau au coco. Cette recette est une douceur portugaise.

Ingrédients :

- 8 oeufs

- 200 g de sucre

- 150g de farine

- levure chimique

- 75g de coco

- zeste d'un citron

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige. Dans un bol battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Ajouter la farine et la levure, mélanger, puis ajouter les blancs en neige délicatement ainsi que le coco et le zeste de citron.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Mettre au four préalablement chauffé à 180°C pendant environ 30 min ( à surveiller... tout dépend du four).

Bonne dégustation!!!

Une petite recette tirée sur un forum portugais. Ce qui m'a attiré en premier c'est son nom que j'ai trouvé bien drôle.

Ingrédients :

- 1 boite de lat concentré de 397g (garder la boite pour le mesurage des autres ingrédients)

- 1 boite de lait

- 1 boite de farine

- 1/2 boite de sucre

- 200ml de lait de coco

- 3 oeufs

- 2 cuillères à soupe de beurre

- 50g de noix de coco

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les laits ensemble, bien mélanger.

Dans un bolmélanger les oeufs, le sucre et le beurre, bien mélanger. Ajouter la farine, à nouveau mélanger. Ajouter les laits à cette préparation, mélanger à nouveau et pour terminer ajouter le coco.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et mettre au four à 180°C environ 45 min.

Bonne dégustation!!