Coucou tout le monde!!

 Il y a quelques temps je suis tombée sur cette recette  qui m'a tout de suite fait de l'oeil ;-). Je l'ai à peine modifier.  

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 150g de biscuits sablés à la noix de coco

- 60g de beurre

 - 4 fruits de la passion 

- 250 g de ricotta 

- 250 g de fromage blanc 

- 2 oeufs 

- 100 g de sucre 

- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

Préchauffez le four à th 5 (150°). 

Mixer les biscuits et les ajouter au beurre fondu. Mélanger puis tasser au fond de chaque cercle (j'ai utilisé un verre pour bien tasser). Réserver au frigo.

Coupez les fruits en deux et prélevez la pulpe.

Battez le fromage blanc, la ricotta, les oeufs, le sucre et le jus de citron. Ajoutez la moitié de la pulpe et mélangez. 

Versez la préparation sur les sablés. Enfournez pour 25 min environ.

Placez au réfrigérateur.

Démoulez et servir avec la pulpe restante.

Bon appétit!!!!

Ola!!  En ce moment il fait plutôt bon ici en région parisienne ce qui est très appréciable, étant donné la rareté. Alors pour continuer avec le soleil je vous propose cette tarte bien exotique. Et oui à base de coco encore... que voulez-vous je suis incurable? ;-)

Ingrédients

Pâte brisée

- 250g de farine

- 125g de beurre ramolli

- 1 jaune d'oeuf

- 5 cl de lait

- 1 pincée de sel

Garniture

- 3 bananes

- 1/2 citron

- 3 oeufs entiers

- 10 cl de lait tiède

- 120g de noix de coco râpée

- 100g de sucre en poudre

- 5 g de sucre pour saupoudrer

- 2 cuillères à soupe de rhum

Pâte brisée : Tamisez et creusez la farine en puits. Ajoutez le beurre en cubes. Mélangez du bout des doigts. Amalgamez avec lejaune et le sel dissous dans le lait. Rassemblez la pâte en boule, enveloppez-la dans un linge et glissez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à tarte de la pâte brisée. Piquez le fond à la fourchette et faites la cuire selon votre méthode pendant 10 min.

Dans une jatte, battez au fouet les oeufs entiers avec le lait tiède, le sucre, la noix de coco râpée et le rhum. Pelez et coupez les bananes en rondelles. Arrosez-les du jus de citron.  

Versez la préparation à la noix de coco sur le fond de tarte précuit. Enfournez pour 20 min. Sortez la tarte du four. Ajoutez les rondelles de banane. Saupoudrez de sucre restant. Remettez au four pendant 5 min. Laissez refroidir.

Bonne dégustation!!!

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les ingrédients de la pâte sablée à la main pour former une boule. Réserver au frais pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer la crème brûlée: faire blanchir les jaunes avec le sucre à l'aide d'un fouet. Dans une casserole, porter le lait, la crème et le lait concentré sucré à ébullition avec la vanille en poudre. Incorporer petit à petit le lait bouillant au mélange d'oeuf en mélangeant au fouet. Couper grossièrement 100g de bonbons Daims et réserver.

Beurrer une tourtière à fond amovible d'environ 24cm de diamètre. Étaler la boule de pâte directement dans le fond du moule en utilisant la paume des mains en remontant un peu sur les bords du moule . Enfourner pour 15 minutes.

Lorsque la pâte sablée est cuite, la sortir du four. Laisser refroidir quelques minutes. Verser ensuite la crème brûlée sur le dessus et éparpiller d'éclats de Daims. Baissez la température du four à 140°C et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes le temps que la crème soit prise. Laissez refroidir complètement avant de recouvrir de ganache.

Préparer la ganache, faire chauffer à feu doux la crème et les carreaux de chocolat au lait, laisser fondre doucement en mélangeant à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Lorsque la tarte est bien refroidie, verser la ganache sur le dessus et recouvrir uniformément la tarte de ganache à l'aide d'une cuillère. Parsemer d' éclats de Daims. Réserver au frais quelques heures pour faire prendre la ganache avant de démouler sur un plat de service.

Bonne dégustation!!!

Bonsoir tout le monde! Je ne sais pas pour vous mais moi ce temps me déprime! Hier matin en allant au travail j'ai allumé le chauffage dans ma voiture!!! Monsieur le soleil montrez vous on est juillet!!!

Bon je vais être patiente et attendre sagement les vacances, le Portugal a toujours été une valeur sure ;-)

Passons à la recette, je l'ai trouvé sur le site "Pure Gourmandise". J'ai pris juste une recette différente pour la pâte sablée.

Ingrédients :

Pour la pâte sablée:

- 250 g de farine
- 125 g de beurre en parcelles à température ambiante 
- 1 œuf 
- 125 g de sucre 

- Sel 

Appareil

- 2 citrons jaunes

- 30g de maizena

- 10 cl d'eau minérale

- 20 cl de lait de coco

- 25g de beurre

- 3 oeufs

- 75g de noix de coco

- 50g + 100g de sucre en poudre 

Commencer par la pâte sablée:

Travailler le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois en une sorte de pommade. Ajouter l’œuf, mélanger énergiquement. Ajouter la farine, le sel et mélanger à la main rapidement pour former une belle boule.

Astuce : la température ambiante ne doit pas être trop chaude pour éviter que le beurre fonde.
Former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et réserver 20 min au frais.

Etaler la pâte dans un moule beurré. Piquer le fond de la pâte à la fourchette. Faire cuire à blanc 15 min dans un four préchauffé à 180°C.

Pendant ce temps dans le casserole, délayer la maizena dans l'eau froide et le lait de coco. Ajouter le beurré coupé en dés, puis porter à ébullition tout en tournant.

Retirer du feu, ajouter le zeste et le jus des citrons, les jaunes d'oeufs la poudre de coco et 50g de sucre.

Verser sur la pâte.

Battre les blancs d'oeuf en neige, incorporer les 100g de sucre restant. Etaler la meringue sur la préparation  en faisant les formes que vous souhaitez. Passez sous le gril du four bien chaud afin de faire légèrement colorer.

Bonne dégustation!!!

Je vous propose une délicieuse tarte aux fraises, parfaitement de saison.

Ingrédients :

Une pâte sablée (les quantités sont pour plusieurs pâtes sablées)

- 490g de farine

- 265g de beurre doux à température ambiante

- 150g de sucre glace

- 100g de poudre d'amandes

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

- 2 gros oeufs à température ambiante

Crème pâtissière pour une tarte

- 340g de lait

- 52g de sucre

- 8 jaunes d'oeufs

- 40g de maizena

- 40g de crème liquide

Une barquette de fraises

Pâte sablée

J'ai réalisé cette pâte au robot : battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, ajouter le sucre, la poudre d'amandes et le sel, la vanille et les oeufs tout en battant vitesse minimum. Ajouter ensuite la farine en 3 fois jusqu'à l'obtention d'une pâte moelleuse. Ne pas trop la travailler.

Diviser cette pâte en 4 pâtons de 250g environ. (J'ai congelé la pâte que je n'ai pas utilisé).

Mettre la pâte, enroulée dans du papier sulfurisé, au refrigérateur deux à trois heures.

Crème pâtissière

Faire chauffer le lait. Pendant ce temps fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la maizena et mélanger. Lorsque le lait frémit le verser dans le mélange. Bien mélanger. Verser le tout dans une casserole. Faire cuite tout doucement la crème pâtissière en tournant en permanence. Quand la crème a une consistance épaisse la retirer du feu pour arrêter la cuisson. Continuer à fouetter la crème dans un saladier. Mettre la crème au frais minimum une heure.  Sortir la crème du frigo, la fouetter un peu pour la détendre. Ajouter la crème liquide et fouetter pour rendre cette crème plus lisse et plus onctueuse.

Etaler la pâte dans le moule à tarte et la fuire cuire à blanc à 180°C. pendant 15 min environ selon votre méthode.

Une fois la pâte cuite la sortir du four et la laisser refroidir. Dispose ensuite la crème pâtissière.

Disposer les fraises coupées.

J'ai décoré ma tarte avec un peu de sucre glace car je n'avais pas autre chose. 

Bonne dégustation!!!