Une part de cheesecake ça vous dis? Alors voici la recette.

Ingrédients :

Base biscuitée

- 230g de biscuits mac vities

- 70g de beurre

Appareil

- 3 oeufs

- 600g de saint môret

- 250g de mascarpone

- 250g de ricotta

- 100G de sucre

- 7 cl de crème liquide

- 1 paquet de 200g de daims

Mixez les biscuits avec le beurre puis garnissez le fond d'un moule à charnière préalablement couvert de papier sulfurisé. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 150°C.

Pendant ce temps mélanger le fromage, le mascarpone et la ricotta , jusqu'à obtenir un aspect crémeux, puis ajouter les 3 oeufs battus et le sucre. Bien mélanger.

Mettre dans une casserole la crème liquide avec les daims (en garder quelques uns pour la décoration). Laisser fondre un peu les daims mais pas complètement. La base caramel du daim doit rester entière.

Ajouter cette crème avec les daims à l'appareil. Mélanger délicatement. Puis verser l'appareil dans le moule.

Mettre au four 50 min. Laisser refroidir.

Bonne dégustation!!!

Les cheesecake j'adore ça, je ne peux pas m'en passer. Alors quand je suis tombée sur cette recette à la noix de coco sur le site internaute je n'ai pas hésité. J'ai à peine modifié la recette.

Ingrédients :

- 200g de cookies au chocolat

- 200g de mac vities

- 100g de beurre

-  6 cuillères à soupe de lait

- 500g de ricotta

- 250g de mascarpone

- 4 oeufs

- 150g de sucre en poudre

- 60g de noix de coco

- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Mixez les biscuits avec le beurre et le lait puis garnissez le fond et les côtés d'un moule à charnière préalablement couvert de papier sulfurisé. Réserver au frais.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand récipient placez les oeufs et le sucre en poudre puis fouettez. Ajoutez ensuite la ricotta et le mascarpone, la noix de coco puis fouettez de nouveau.

Ajoutez le rhum.

Versez cette préparation sur le fond biscuité puis placez au four pendant 45 min.

Laissez refroidir, mettre au frigo (l'idéal est de le déguster le lendemain).

Bonne dégustation!!

Une envie de cheesecake, des maltesers qui trainaient dans le placard et voilà ce que ça a donné.

Je vous livre ma recette!

Ingrédients :

Pour le base biscuit

- 200g biscuits digestives

- 60g beurre

- 50g de sucre

Pour la garniture

- 200g de maltesers

- 60g de chocolat blanc

- 6cl de lait

- 4 feuilles de gélatine

- 750g de mascarpone

- 100g de sucre

- 3 oeufs

Option : sauce au chocolat pour accompagner

- 75g de chocolat noir

- 50g de sucre

- 1 cuillère à café de cacao en poudre

- 30 cl d'eau

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Au mixeur réduisez les biscuits en miettes. Dans une casserole mélangez le beurre et le sucre à feu doux. Ajoutez les miettes de biscuit.

Tapissez votre moule à charnière de papier sulfurisé. Mettez dans le fond de votre moule la base de biscuits, tassez et réservez.

Dans un saladier, battez 3 jaunes d'oeufs avec 50g de sucre. Ajoutez le mascarpone et bien mélanger. Réserver.

Mettre dans une casserole 200g de maltesers, le chocolat blanc et le lait et faites fondre à feu doux.

Faites ramollir la gélatine dans l'eau pendant environ 5 min. Enlevez la préparation maltesers du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez vivement.

Ajoutez ensuite cette préparation à la préparation mascarpone.

Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez petit à petit en battant les 50g de sucre restantes en faisant épaissir le mélange entre chaque cuillerée. Incorporez les délicatement à l'appareil mascarpone maltesers.

Versez la préparation  dans le moule et lissez bien la surface.

Laissez reposer et prendre entre 3 et 4 heures au frais.

Vous pouvez accompagner si vous le souhaitez  votre cheesecake d'une sauce au chocolat.

Cassez le chocolat en petits morceaux réguliers dans une casserole. Ajoutez le sucre, le cacao et l'eau. Chauffez à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Portez à ébullition et laissez frémir de 15 à 20 min jusqu'à obtenir une masse sirupeuse et brillante.

Enlevez du feu, incorporez l'extrait de vanille et laissez refroidir. Réchauffez doucement avant de servir.

Bonne dégustation!!

Les cheesecakes j'adore ça, c'est un dessert qui me plait beaucoup. Alors quand je suis tombée sur cette recette je me devais de l'essayer ;-)

J'ai trouvé la recette ici. Recette que j'ai modifié à peine.

Ingrédients :

- 250g de fromage (j'ai pris de la ricotta)

- 400g de lait concentré sucré

- 300g de Mac vities

- 100g de beurre

- 125g de noix de coco

- 1 gousse de vanille

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 4 g de gélatine

Faites ramollir le beurre à température ambiante. Mettez les deux feuilles de gélatine à tremper dans l'eau.

Réduire les mac vities en miettes. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Etalez la pâte obtenur dans un cercle à pâtisserie en tassant.

Mélangez la ricotta avec la noix de coco, puis ajoutez petit à petit le lait concentré sucré.

Pressez le citron et prélevez  2 cuillères à soupe de jus.

Essorez la gélatine entre vos mains, et mélangez là au citron chauffé. Delayez-là et rajoutez ce mélange à la préparation.

Ouvrez et grattez la gousse de vanille pour en extraire les graines et les mélanger à la préparation.

Etalez la pâte tassée, la préparation par dessus, lissez et placez le cheesecake au réfrigérateur pour quelques heures.

Avant de servir saupoudrez de noix de coco.

Bonne dégustation!!!!

J'ai récidivé avec une recette de cheesecake tirée sur le joli blog les gourmandises d'élise. Une vraie merveille, j'ai à peine modifié sa recette!

Ingrédients :
Pour la base :

- 200 g de mc vities

- 60 g de beurre mou

Pour la garniture :

- 500 g de ricotta

- 250 g mascarpone

- 3 œufs

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- 100 g de sucre en poudre

- Le jus d’une orange

Pour l'orange curd :

- 2 oranges

- 80 g de sucre en poudre

- 2 œuf

- 50 g de beurre salé

- 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation :
Pour la base :
Réduisez les biscuits en poudre et ajoutez le beurre mou du bout des doigts. Placez cette préparation dans le fond d’un moule à charnière de 22 cm de diamètre, ou moins si vous voulez un cheesecake plus épais et placez le moule au réfrigérateur.

Pour la garniture :
Fouettez le mascarpone avec la ricotta jusqu’à ce qu’ils soient lisses.

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre et la maïzena et incorporez le mélange mascarpone/ricotta. Ajoutez ensuite le jus de l'orange, et versez cette préparation dans le moule à charnière.

Placez au four et faites cuire pendant 45 minutes à 150°. Le milieu du cheesecake doit être tremblotant en fin de cuisson. Laissez-le ensuite refroidir dans le four éteint.

Pour l'orange curd :
Pressez le jus des oranges. Placez ce jus dans une casserole et faites le chauffer avec la maïzena en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et les œufs battus en omelette. Faites cuire à feu doux en remuant constamment afin que la préparation soit bien lisse.

Une fois l'orange curd épaissi ajoutez le beurre salé et fouettez bien. Nappez le dessus du cheesecake de l'orange curd et placez le au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures afin qu’il soit bien frais.

Bonne dégustation!!!!!!!!!!!