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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 08:14

Voici aujourd'hui une autre version de tarte au coco que j'ai beaucoup aimé.

  DSC09993

Ingrédients :

Pour la pâte sablée:

250 g de farine
125 g de beurre en parcelles à température ambiante 
1 œuf 
125 g de sucre 

Sel

 

Pour l'appareil

- 200g de noix de coco

- 1 boite de lait concentré

- 8 oeufs

 

PREPARATION
Commencer par la pâte sablée:

Travailler le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois en une sorte de pommade. Ajouter l’œuf, mélanger énergiquement. Ajouter la farine, le sel et mélanger à la main rapidement pour former une belle boule.

Astuce : la température ambiante ne doit pas être trop chaude pour éviter que le beurre fonde.
Former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et réserver 20 min au frais.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Pour l'appareil : Battre les oeufs  puis ajouter le lait concentré. Mélanger puis ajouter la noix de coco. Mélanger à nouveau.

Étaler la pâte et la mettre dans votre moule. Y verser  la préparation.

Mettre au four 30 min.

 

Bonne dégustation !!!

 DSC09995

 

 

 

 

 

 

 

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Published by fatima - dans Tartes sucrées
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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 08:10

Une petite tarte bien sympathique trouvée sur le blog de Patrick que je vous conseille de visiter.

DSC08438.JPG 

Ingrédients :

Pâte sablée

- 250g de farine

- 125g de beurre mou

- 70g de sucre semoule

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

Confiture de noix de coco

- 125g de noix de coco

- 125g de sucre semoule

- 210g d'eau

Crème pâtissière

- 25 cl de lait entier

- 25 cl de maizena

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre semoule

- 10g de sucre vanillé

Pâte à gâteau

- 125g de farine

- 125g de sucre roux

- 3 oeufs

DSC08439.JPG 

La pâte sablée : Verser la farine dans un saladier et disséminer le beurre mou en parcelles. Du bout des doigts et très rapidement émietter le beurre dans la fariner. Creuser un puits et verser l'oeuf battu avec le sucre. Malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Mettre la pâte dans un papier film et réserver au frigo environ 30 min.

 

Confiture de noix de coco : Verser les ingrédients dans une casserole et porter à faible ébullition. Maintenir celle-ci pendant 25 à 30 min, jusqu'à ce que la noix de coco soit transparente. Si besoin est rajouter un peu d'eau. Réserver à température ambiante.

 

Crème pâtissière : Porter le lait à ébullition. Fouetter les autres ingrédients dans un récipient jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser dessus le lait bouillant tout en continuant à fouetter légèrement. Transvaser le mélange dans la casserole ayant contenu le lait et laisser épaissir à feu douc en mélangeant.

 

Pâte à gâteau : Fouetter le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter la farine en plusieur en l'incorporant délicatement avec une maryse.

 

 

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la confiture à la noix de coco sur le fond de tarte cru. Répartir ensuite la crème pâtissière par dessus et recouvrir le tout avec la pâte à gâteau.

Mettre au four environ 30 min.

Bonne dégustation!!!

 

 

DSC08446.JPG

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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 08:27

Par ce beau temps je vous propose une bonne tarte à déguster au soleil...

  DSC09908.JPG

Ingrédients :

Pâte brisée

- 125g de beurre

- 250g de farine

- 1 cuillère à café de sel

- 40g de sucre

- 12,5cl d'eau

Appareil

- 1 boite de prêches

- 120g de poudre d'amandes

- 120g de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé

- 120g de beurre

- 2 oeufs moyens

- 2 cuillères à soupe de rhum

- 2 cuillères à soupe de farine

 

La pâte Disposer la farine en fontaine avec le sucre. Ajouter le beurre  coupé en morceaux. Sabler du bout des doigts.

Disposer à nouveau en fontaine et ajouter l'eau. Malaxer la pâte afin de l'homogénéiser. Laisser reposer au frais 2 heures.

 

L'appareil : Faites ramollir le beurre, mélangez le avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une pommade, ajoutez la poudre d'amandes et mélangez bien puis ajoutez les oeufs la farine et le rhum. Mélangez jusqu'à l'obtention  d'une crème.

 

Disposer votre pâte brisée sur un moule à tarte. Mettez la crème d'amandes sur la pâte.

Coupez les pêches en lamelles et disposez-les sur la préparation. Enfournez environ 30 min.

Bonne dégustation!!!

 

DSC09911.JPG

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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 21:17

Une petite tarte aujourd'hui ;-)

 DSC09844.JPG

Ingrédients :

Pâte sablée

- 250g de farine

- 110 g de beurre

- 1 gros oeuf

- 50g de sucre

- 4 cuillères à soupe de noix de coco

Appareil

- 250g de mascarpone

- 2 oeufs

- 150g sucre

- des rondelles d'ananas

- 100g de noix de coco

- 1 sachet de vanille

- 2 cuillères à soupe de jus d'ananas

 

  DSC09859.JPG

 

 

Pâte : Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail avec la noix de coco et le sucre. Ajouter le beurre  coupé en morceaux. Sabler du bout des doigts.

Disposer à nouveau en fontaine et ajouter l'oeuf. Malaxer la pâte afin de l'homogénéiser. Laisser reposer au frais 30 minimum.

 

Appareil : Battre les 2 oeufs avec le mascarpone jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter les sucres, le jus d'ananas et la noix de coco. Réserver.

 

Etaler la pâte sur un moule, la piquer à l'aide d'une fourchette.  Verser l'appareil sur la pâte, disposer des rondelles d'ananas sur l'appareil et mettre au four environ 30 min.

 

Bonne dégustation!!!!

 

DSC09858.JPG

 

 

 

 

 

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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 10:05

Bonjour tout le monde

Aujourd'hui je vous propose une tarte bien gourmande au coco...  Et oui je ne m'en lasse pas. Le plus de cette tarte c'est qu'elle n'est pas séche. Un vrai plaisir à manger. 

 

DSC09371.JPG

 

Ingrédients :

Une pâte brisée

- 250g de farine

- 125g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 jaune d'oeuf

 

Crème pâtissière

- 250ml de lait

- 40g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 30g de maizena

 

Crème au coco

- 100g de coco

- 100g de beurre

- 100g de sucre glace

- 1 cuillère à café de maizena

- 2 oeufs

 1 jaune

 

DSC09361.JPG 

La pâte brisée : Préparer tous les ingrédients. Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux. Sabler du bout des doigts.

Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d'oeuf. Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.

Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule. Malaxer la pâte afin de l'homogénéiser. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante. Laisser reposer au frais 30 minimum.

 

La crème pâtissière : Faire bouillir le lait. Dans une terrine  fouetter les jaunes avec le sucre. Une fois le mélange homogène ajouter la maizena. Bien mélanger puis ajouuter le lait bouillant. Mettre sur le feu pendant 3min environ sans cesser de remuer. Puis couvrir la crème pour ne pas qu'elle crée de la croute.

Préchauffer le four à 180°C.

l'appareil coco

Travailler à la spatule dans un saladier, le beurre, le sucre et la maizena. Incorporer les oeufs battus puis la noix de coco.

Ajouter la crème pâtissière au mélange coco, mélanger et réserver. 

Etaler la pâte sur un moule, la piquer à l'aide d'une fourchette.  Verser l'appareil sur la pâte et mettre au four environ 30 min.

Laisser refroidir et bonne dégustation!!!!!!!!

 

Je vous souhaite à tous un très bon dimanche ;-)

 

 

DSC09336.JPG

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13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 10:17

Une petite douceur bien acidulée ça vous dis? Je suis tombée sur cette recette ici. Je n'avais jamais essayé au pamplemousse et ça été une jolie découverte. Je n'ai rien changée à la recette. J'ai juste pris une recette de pâte sablée que j'avais dans mon carnet depuis un moment...

 

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Ingrédients :

Une pâte sablée 

- 250g de farine

- 110g de beurre

- 1 gros oeuf

- 50g de sucre

- 4 cuillères à soupe de noix de coco

 

Crème au pamplemousse

- 2 pamplemousses

- 200g de sucre

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe de maizena

La meringue

- 3 blancs d'oeufs

- 100g de sucre

 

Pâte sablée : Mélangez du bout des doigts, la farine la noix de coco avec le beurre coupé en morceaux, le sucre et  jusqu'à ce que vous obteniez un mélange sableux.

Ajoutez l'oeuf en remuant puis formez une boule de pâte.

Enveloppez la dans du film alimentaire puis laissez-la reposer environ 1 h au frigo environ.

Garnissez un moule et faites cuire le fond à blanc selon votre méthode habituelle (20 min pour moi).

 

Crème : Lavez les pamplemousses et prélevez le zeste.

Pressez les pamplemousses et mettre le jus dans une casserole avec les zestes.  Y ajouter le sucre et la maizena. Faire chauffer à feu doux tout en remuant.

Battre les oeufs dans un récipient et les incorporer ensuite dans le mélange pamplemousse.

Mettre le feu plus forte et continuer de remuer jusqu'à épaississement.

Verser la crème dans le fond de tarte cuit.

 

Meringue : battre les blancs en neige, quand ils commencent à être fermes ajouter le sucre.

Recouvrir la tarte avec les blancs en neige et mettre au four à 120° 150° jusqu'à ce que la meringue dore.

 

Bonne dégustation!!

 

DSC09115.JPG

 

 

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21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 21:18

Avec la saison des pommes je me devais de faire une bonne tarte aux pommes. Voici ma version.

 

DSC08039.JPG

 

INGREDIENTS :

Pour la pâte brisée

- 240g de farine

- 150g de beurre

- 50g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- sel

- 5 CS d'eau

 

Pour la garniture

- 5 pommes

- 2 gros oeufs

- 30 cl de crème épaisse

- 4 cuillères à soupe de pâte de spéculoos

- un peu de sucre et de cannelle

  DSC08041.JPG

 

Préparez la pâte

Mélangez du bout des doigts, la farine avec le beurre coupé en morceaux, le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que vous obteniez un mélange sableux.

Ajoutez les jaunes d'oeufs et 5 cuillerées à soupe d'eau en remuant puis formez une boule de pâte.

Enveloppez la dans du film alimentaire puis laissez-la reposer environ 3 h au frigo.

 

Passé ce temps préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un moule à tarte.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, garnissez en le moule, égalisez le bord et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

 

Battre les oeufs avec la crème et la pâte de spéculoos jusqu'à obtenir un mélange homogène.  Verser l'appareil sur la pâte et bien l'étaler.

Pelez les pommes, coupez les en lamelles et disposez les sur la préparation.

Saupoudrez de sucre roux et de cannelle. Enfournez pendant environ 50 min.

 

Bonne dégustation!!!

 

 DSC08047.JPG

 

 

Avec cette recette je participe au concours proposé par le blog dans "vos assiettes".

 

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28 septembre 2010 2 28 /09 /septembre /2010 08:03

Voilà une tarte trouvée sur le site marmiton qui m'a tout de suite tentée. Je n'avais jamais essayé l'association pommes crème de marrons.

Un vrai délice en bouche.

 

DSC07736.JPG

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 1 oeuf

- 3 pommes

- 160g de crème de marrons

- 10 cl de crème fraiche liquide

 

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la pâte feuilletée et placez-la au fond du moule en conservant le papier de cuisson.

Piquez la pâte avec une fourchette.

Pendant ce temps épluchez, évidez et coupez les pommes en lamelles pas trop fines.

Sortez le moule du four, tapissez le fond de crème de marrons, en en réservant 2 cuillères à soupe.

Disposez les pommes dans le moule en serrant les morceaux.

Dans un bol mélangez la crème fraiche, l'oeuf et la crème de marrons restante.

Versez cette préparation sur les pommes, et bougez le moule afin de la répartir équitablement.

Enfournez 35 min à 180°C.

 

Bonne dégustation!!

 

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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 20:23

Une petite tarte au goût bien acidulé ça vous dis? Elle est parfaite pour terminer un bon repas ;-) Recette trouvée ici

DSC07122.JPG

INGREDIENTS 
Pour la pâte sablée:

250 g de farine
125 g de beurre en parcelles à température ambiante 
1 œuf 
125 g de sucre 
sel
Garniture:
1 boîte de lait concentré sucré (410 ml)
2 oeufs
3 citrons

PREPARATION
Commencer par la pâte sablée:

Travailler le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois en une sorte de pommade. Ajouter l’œuf, mélanger énergiquement. Ajouter la farine, le sel et mélanger à la main rapidement pour former une belle boule.

Astuce : la température ambiante ne doit pas être trop chaude pour éviter que le beurre fonde.
Former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et réserver 20 min au frais.

Garniture:
Presser  les citrons.
Dans un récipient, mélanger le jus des citrons, le lait concentré et les oeufs.
Préchauffer votre four à 180°c
Étaler la pâte et la mettre dans votre moule. Et la cuire à blanc pendant 15 minutes.
Verser la préparation par dessus.
Remettre à cuire 15 minutes encore.
Réserver au frais avant de servir.

Bonne dégustation!!!!!!!!!!

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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 13:01

Voici une tarte bien gourmande que j'ai adoré. J'ai trouvé cette recette sur le site l'internaute.

 

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Ingrédients :
Pâte :
- 250g de farine
- 2 pincées de sel
- 150g de beurre mou
- 1 gros oeuf
- 50g de sucre

Garniture :
- 1 paquet de shoko-bons

- 1 boite de lait concentré sucré de 397g

- 2 oeufs

- 3 cuillères à soupe de lait


Pour la pâte
Mélangez la farine, le sel, sucre et le beurre en morceaux afin d'obtenir une pâte granuleuse. Ajoutez l'oeuf. Pétrissez vivement et mettez en boule.
Ecrasez-la avec la paume de la main. Remettez en boule. Faites cela trois fois.
Si la pâte s'agglomère difficilement, aspergez-la d'une cuillerée d'eau en travaillant toujours très rapidement.
Mettez la pâte dans le réfrigérateur une demi heure. Enveloppez-la dans une feuille d'aluminimum pour qu'elle ne dessèche pas.
Garnissez un moule à tarte et faites cuire le fond de tarte à blanc selon votre méthode habituelle (5-10min pour moi).

Pour la garniture

Dans une casserole faire fondre les shoko-bons avec le lait.

Verser le lait concentré dans un saladier. Incorporer les shoko-bons fondus ainsi que les deux oeufs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Verser le mélange sur la pâte sablée et laisser cuire au four 20 min environ.

Laisser refroidir!

 

Bonne dégustation!!!

 

DSC07380.JPG

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