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Une petite douceur bien acidulée ça vous dis? Je suis tombée sur cette recette ici. Je n'avais jamais essayé au pamplemousse et ça été une jolie découverte. Je n'ai rien changée à la recette. J'ai juste pris une recette de pâte sablée que j'avais dans mon carnet depuis un moment...
Ingrédients :
Une pâte sablée
- 250g de farine
- 110g de beurre
- 1 gros oeuf
- 50g de sucre
- 4 cuillères à soupe de noix de coco
Crème au pamplemousse
- 2 pamplemousses
- 200g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de maizena
La meringue
- 3 blancs d'oeufs
- 100g de sucre
Pâte sablée : Mélangez du bout des doigts, la farine la noix de coco avec le beurre coupé en morceaux, le sucre et jusqu'à ce que vous obteniez un mélange sableux.
Ajoutez l'oeuf en remuant puis formez une boule de pâte.
Enveloppez la dans du film alimentaire puis laissez-la reposer environ 1 h au frigo environ.
Garnissez un moule et faites cuire le fond à blanc selon votre méthode habituelle (20 min pour moi).
Crème : Lavez les pamplemousses et prélevez le zeste.
Pressez les pamplemousses et mettre le jus dans une casserole avec les zestes. Y ajouter le sucre et la maizena. Faire chauffer à feu doux tout en remuant.
Battre les oeufs dans un récipient et les incorporer ensuite dans le mélange pamplemousse.
Mettre le feu plus forte et continuer de remuer jusqu'à épaississement.
Verser la crème dans le fond de tarte cuit.
Meringue : battre les blancs en neige, quand ils commencent à être fermes ajouter le sucre.
Recouvrir la tarte avec les blancs en neige et mettre au four à 120° 150° jusqu'à ce que la meringue dore.
Bonne dégustation!!
