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Pour commencer cette semaine je vous propose une petite crème brûlée. J'ai trouvé cette recette sur ce blog
Ingrédients :
- 8 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre
- 50g de sucre roux
- 2 boites de lait concentré non sucré (boites de 400G chacune)
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- sucre roux pour la finition
Préchauffer le four à 160°C.
Mettre le lait et la crème sur le feu dans une casserole avec la gousse vanille fendu ; dès le premier bouillon retirer du feu, grattez la gousse pour bien retirer toutes les graines de vanille.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule et le sucre roux à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à blanchiment du mélange. Verser par dessus le lait chaud et continuer de bien mélanger. Verser la préparation dans des ramequins. Mettre au four les ramequins dans un bain marie et laisser cuire environ 30 min.
Une fois les crèmes cuites les retirer du four et laisser refroidir complètement. Avant de servir saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser avec un chalumeau.
Bonne dégustation!!
