A la maison il y a toujours une boite avec des biscuits pour les visites surprises, les pauses cafés, thés.
Encore une fois c'est une recette simple que vous pouvez d'ailleurs faire avec vos enfants.
Ces biscuits sont délicieux et se dégustent très bien avec une boisson chaude.

















Ingrédients : 60 pièces

- 300 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 200 g de beurre froid
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de crème liquide

1. Malaxer rapidement la farine, le sucre, le sucre vanillé, l'oeuf et le beurre coupé en dés pour obtenir une pâte lisse. En former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et la placer 1 heure au froid.

2. Préchauffer le four à 200°C. Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser peu à peu la pâte froide sur environ 5mm d'épaisseur. Découper des biscuits avec des découpoirs et les disposer sur une tôle tapissée de papier sulfurisé.

3. Battre le jaune d'oeuf et la crème liquide et en badigeonner les biscuits. Enfourner 12 min environ sur la position du milieu. Retirer les biscuits du four et les laisser refroidir sur une claie à pâtisserie.


Bonne dégustation!

Voici une recette de muffins que j'affectionne particulièrement.

















Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
- 120 g de beurre coupé en parcelles
- 2 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 1 yaourt nature brassé
- jus et zeste finement râpé de 1 citron non traité
- 4 cuillères à soupe de lemon curd ( j'ai pris la recette de marmiton).
- 240 g de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de graines de pavot
- 4 cuillères à soupe de sucre en grains


1. Dans une petite casserole faites fondre le beurre à feu très doux, puis laissez-le tout juste refroidir. Préchauffez le four à 210°C (th7).

2. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Sans cesser de fouetter incorporez le yaourt, le jus de citron, le beurre fondu et le lemon curd.

3. Dans une jatte, mélangez la farine avec la levure, le sel, et le zeste de citron et les graines de pavot. Ajoutez ce mélange au contenu du saladier en le versant en pluie et en remuant rapidement pour obtenir une pâte homogène un peu grumuleuse.

4. Répartissez la pâte dans des moules à muffins, en ne les remplissant qu'aux deux tiers. Parsemez du sucre en grains. Enfournez les muffins pour 20 min de cuisson. Servez-les tièdes ou tout juste refroidis.

Ils sont bien moelleux, ont un goût acidulé, parfaits avec un thé.

Bonne dégustation...

Voici une recette de cake toute simple encore, que j'adore particulièrement en raison de l'association noix de coco citron.
Cette recette je l'ai trouvé sur le blog "Aux mille et un délices".



Pour 8 personnes :

- 120g de farine
- 4 oeufs
- 80g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 citrons verts (moi je ne mets que le jus d'un citron)
- 4 cuillères à soupe de noix de coco
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré

Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le jus des citrons.

Incorporer ensuite le beurre fondu, la farine et la levure. Bien mélanger le tout.
Lorsque le mélange est lisse, ajouter la noix de coco et le rhum.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation.
Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré ou dans un moule carré.

Cuire ensuite environ 20 minutes th°6.

Ce gâteau  est tout simplement délicieux!