Avec les beaux jours qui se font de plus en plus présents j'avais envie d'un peu d'exotisme. C'est chose faite avec ce crumble dont j'ai trouvé la recette sur le site Marmiton.

Ingrédients :

Pour la pâte

- 75g de beurre

- 150g de farine

- 75g de sucre

- 1 pincée de cannelle

- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes

Pour la préparation de mangues

- 4 mangues

- 25g de beurre

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 pincée de mélange 4 épices

La pâte : Mélanger ensemble le beurre mou, la farine, le sucre, la cannelle et la poudre d'amandes. La préparation doit être grumeleuse : si la pâte est trop molle rajouter de la farine.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer les mangues : couper les mangues en lamelles et les faire cuire dans une poêle à feu doux avec le beurre, le sucre et la pincée de 4 épices

Il faut que les mangues soient un peu molles mais il ne faut pas non plus que ce soit une bouillie.

Disposer les manugues dans des petits moules, émietter le crumble par dessus.

Comme les mangues sont déjà cuites il faut retirer le crumble dès que la pâte est cuite (environ 10 min).

Servir tiède.

Bonne dégustation!!!

Je vous propose aujourd'hui une petite recette  de crème portugaise qui ressemble un peu à la crème brûlée. C'est un dessert qui se mange sans faim!!

Ingrédients

- 1 L de lait

- 8 jaunes d'oeufs

- 250g de sucre

- 2 cuillères à soupe de farine

- le zeste d'un citron

Mélanger la farine et le sucre dans une casserole. Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter les jaunes au lait. Mélanger puis y ajouter le zeste de citron.

Mettre le mélange sur le feu (feu doux) et continuer de mélanger jusqu'à ce que l'appareil épaississe.

Retirer ensuite le zeste de citron, verser l'appareil dans un grand plat ou dans des petits ramequins individuels.

Laisser bien refroidir, soupoudrez  d'une fine couche de cassonade. Faites caraméliser avec un chalumeau.

Bonne dégustation!!

Bonjour tout le monde

Aujourd'hui je vous propose une tarte bien gourmande au coco...  Et oui je ne m'en lasse pas. Le plus de cette tarte c'est qu'elle n'est pas séche. Un vrai plaisir à manger. 

Ingrédients :

Une pâte brisée

- 250g de farine

- 125g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 jaune d'oeuf

Crème pâtissière

- 250ml de lait

- 40g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 30g de maizena

Crème au coco

- 100g de coco

- 100g de beurre

- 100g de sucre glace

- 1 cuillère à café de maizena

- 2 oeufs

 1 jaune

La pâte brisée : Préparer tous les ingrédients. Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux. Sabler du bout des doigts.

Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d'oeuf. Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.

Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule. Malaxer la pâte afin de l'homogénéiser. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante. Laisser reposer au frais 30 minimum.

La crème pâtissière : Faire bouillir le lait. Dans une terrine  fouetter les jaunes avec le sucre. Une fois le mélange homogène ajouter la maizena. Bien mélanger puis ajouuter le lait bouillant. Mettre sur le feu pendant 3min environ sans cesser de remuer. Puis couvrir la crème pour ne pas qu'elle crée de la croute.

Préchauffer le four à 180°C.

l'appareil coco

Travailler à la spatule dans un saladier, le beurre, le sucre et la maizena. Incorporer les oeufs battus puis la noix de coco.

Ajouter la crème pâtissière au mélange coco, mélanger et réserver. 

Etaler la pâte sur un moule, la piquer à l'aide d'une fourchette.  Verser l'appareil sur la pâte et mettre au four environ 30 min.

Laisser refroidir et bonne dégustation!!!!!!!!

Je vous souhaite à tous un très bon dimanche ;-)

Je ne m'étais jamais essayée à faire des chouquettes. Je me suis toujours laissée tenter par celles de mon boulanger... il y a quelques temps en me baladant sur le blog chocolat à tous les étages je suis tombée sur cette recette que je me suis empressée d'essayer. Et que dire sinon que mon boulanger ne me verra plus lui acheter des chouquettes. De petites douceurs parfaites pour accompagner le café.

Ingrédients :
- 125 g de lait entier
- 125 g d'eau
- 5 oeufs
- 115g de beurre
- 1 cac de sucre
- 1/2 (ou 1) cac de sel
- 140g de farine
- du sucre perlé et ou des pépites de chocolat

Dans une casserole, faire chauffer le lait, l'eau, le sucre, le sel et le beurre. Dès que le mélange bout, jeter la farine EN UNE FOIS et bien mélanger.
Laisser ensuite la pâte sur le feu en mélangeant bien pour qu'elle sèche (ce qui lui permettra de bien gonfler). Environ 4 min.
Ensuite, mettre la pâte dans un saladier et incorporer un à un les oeufs tout en mélangeant longuement après chaque ajout.
Le dernier oeuf est à mettre ou non en fonction de la consistance souhaitée.
Mettre la pâte dans une poche à douille et former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Verser un peu de sucre perlé sur les tas de pâte. J'ai mis aussi des pépites de chocolat sur quelqueschouquettes.
Mettre dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 mn.

Prenez votre petite tasse de café  et régalez vous!

Bonne dégustation!!!!

De bonnes gaufres pour une pause gourmande ou tout simplement pour bien débuter la journée...

Ingrédients :

- 300g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 75g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 10g de cacao en poudre

- 2 oeufs

- 100g de beurre

- 1/2 de lait

Tamiser la farine avec la levure. Les mélanger avec le sel, le sucre, le sucre vanillé et le cacao en poudre.

Creuser un puits.

Casser les oeufs et les mettre dans le puits. Faire fondre le beurre et l'incorporer à la préparation.

A l'aide d'un fouet, fouetter le mélange en ajoutant petit à petit le lait jusqu'à obtention d'une pâte fluide.

Faites cuire vos gaufres.

Bonne dégustation!!!